S-S瓊脂（沙門，志賀菌屬瓊脂）為選擇性培養基，對大腸桿菌的抑制作用很強，對腸道病原菌無抑制作用，因此，可以增加標本的接種量，提高對腸道病原菌的陽性分離率。
| 實驗方法原理 | 1. 中性紅為指示劑，在酸性時呈紅色，在堿性時呈淡黃色，一般腸道致病菌不分解乳糖，但分解蛋白胨，產生堿性物質，故菌落呈淡黃色。大腸桿菌發酵乳糖，產酸使指示劑變紅，故菌落呈紅色，中性紅可被光線破壞，應將培養基保存于暗處。 2. 枸櫞酸鈉和煌綠能抑制大腸桿菌的生長，枸櫞酸鈉不抑制腸道致病菌。煌綠和中性紅對細菌都有一定的毒性。硫代硫酸鈉能中和中性紅，煌綠的毒性，且能使大腸桿菌的紅色菌落顏色鮮明。枸櫞酸鐵也能中和中性紅，煌綠的毒性作用。膽鹽與枸櫞酸鈉，硫代硫酸鈉合用時，能加強對大腸桿菌的抑菌作用，而膽鹽又能促進沙門菌的生長。 |
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| 試劑、試劑盒 | |
| 實驗步驟 | 加熱溶化已滅菌的肉膏液瓊脂，再加入乳糖，枸櫞酸鈉，硫代硫酸鈉，膽鹽，枸櫞酸鐵，使其趁熱全部溶解，矯正pH至7.0 -7.2，過濾，并補足失去水份，繼續煮沸10分鐘后，加入煌綠，中性紅溶液，搖勻，傾注于滅菌平皿中。 |