Taq DNA聚合酶的氨基酸順序，特別是氨基酸的前1/3區域，與大腸桿菌聚合酶I非常相似，因而它們屬于一種多功能酶。
1．具有5'→3'聚合作用
可以以DNA為模板，以結合在特定DNA模板上的引物為出發點，將四種脫氧核苷酸以Watson—Crick配對的方式按5'→3'方向沿模板順序合成新的DNA鏈。
2．具有5’→3'核酸外切酶活性
Taq DNA聚合酶具有依賴于DNA合成作用的鏈置換的5’→3’核酸外切酶活性，無論單鏈DNA還是退火到M13模板上，5’端32P標記的寡核苷酸均不降解。另外，如果模板上有一段退火的3’磷酸化的阻斷物會被逐個切換而不會阻止來自上游引物鏈的延伸，即它并不抑制在3'一OH末端上游引物的摻入。