實驗方法原理 些菌屬能使丙酮酸脫羧，生成中性的乙酰甲基甲醇，通過 KOH 和空氣的作用，使乙酰甲基甲醇（3-羥基丙酮）轉變成雙乙酰，雙乙酰在α-奈酚和肌酸的催化下，生成紅色化合物，為 VP 試驗陽性。
實驗步驟
將待檢菌接種于葡萄糖蛋白胨水培養基，，經 37℃ 培養 48 h 后，按每毫升培養液加 0.1 ml40%KOH（含 0.3% 肌酸或肌酐）溶液，48-50℃ 水浴 2 h，或 37℃4 h，充分搖動，觀察結果。
實驗結果：紅色為陽性。
實驗應用：鑒別產氣腸桿菌和大腸埃希菌，前者陽性，后者為陰性。