食品蛋白質測定的利器—蛋白質測定儀
目前食品中蛋白質含量的測定主要采用凱氏定氮法,但是操作煩瑣,試劑用量大,耗時較長。而新型儀器蛋白質測定儀具有簡單、方便、快速,試劑用量少等優點。本文使用蛋白質測定儀和電位滴定儀檢測食品中的蛋白質含量,對消化條件和測定條件進行了摸索,并與凱氏定氮法進行了比對,結果報告如下： 材料與方法 1.1試劑和儀器濃硫酸、40%氫氧化鈉溶液、2%硼酸溶液、5%硫酸銅溶液、10%硫酸鉀酸性溶液、0.1mol/L鹽酸標準溶液。B-324蒸餾裝置、K-424定氮儀消化系統BUCH、電位滴定儀等。 1.2樣品處理取待測固體樣品0.2~1.0g或液體樣品5~10ml,置消化管中;加4ml濃硫酸,10ml10%硫酸鉀溶液,1ml5%硫酸銅溶液,輕輕搖勻后置于加熱儀上消化。先用小火消化15min,再用強火消化45min,直至溶液澄清透明,冷卻后待測。 1.3樣品蒸餾將消化冷卻后的樣品消化液通過儀器進行蒸餾。儀器蒸餾條件為:40ml蒸餾水,2......閱讀全文
食品蛋白質測定的利器—蛋白質測定儀
目前食品中蛋白質含量的測定主要采用凱氏定氮法,但是操作煩瑣,試劑用量大,耗時較長。而新型儀器蛋白質測定儀具有簡單、方便、快速,試劑用量少等優點。本文使用蛋白質測定儀和電位滴定儀檢測食品中的蛋白質含量,對消化條件和測定條件進行了摸索,并與凱氏定氮法進行了比對,結果報告如下： 材料與方法 1
蛋白質測定儀測定食品蛋白質含量的注意事項
蛋白質含量的測定是評價食品質量的重要指標。由于食品中含氮化合物以蛋白質占優勢,所以測定食品中蛋白質含量時往往是先測定總氮量,然后乘以蛋白質換算系數即得到蛋白質含量。在我國現行的國家標準中,蛋白質的測定采用蛋白質測定儀,它是由樣品消化成按鹽、蒸餾、用硼酸液吸收,再由標準酸液滴定來測定的.此法準確、簡明
蛋白質測定儀對食品蛋白質含量檢測的意義
食品中的蛋白質是營養價值的重要指標之一，如何分析測定蛋白質對評價食品的營養價值十分有必要。并且可以通過分析食品中的蛋白質含量從而更好的利用開發食品資源，優化食品配方，提高食品品質。食品中的蛋白質在催化加熱條件加熱下被分解，產生的氨與硫酸結合生成硫酸胺。堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標
蛋白質測定儀保障食品安全
食品安全問題一直是大眾最為擔心的事情，我們每天接觸到的食物，都有可能存在安全隱患。而為了保證食品的安全，在食品加工企業中，使用蛋白質測定儀等檢測儀器進行自檢是必不可少的一步。 蛋白質測定儀是一款能夠測定糧食、食品、乳制品中粗蛋白含量的儀器，它采用的是經典的凱氏定氮法，一般可以根據自動化程度分為
食品中蛋白質含量測定儀的特點
1. 檢測方法：蛋白質檢測方法符合【國家標準】《NYT 1678-2008》 2. 儀器構成：由主機、樣品前處理器具和試劑包等構成，適于現場及實驗室使用 3. 光路系統：采用進口超高亮發光二極管，光源和檢測器采用全固態結構，準確度和精密度高、穩定性強、光源可控；采用光源自動開關節能
蛋白質測定儀測定粗蛋白質的應用
凱氏定氮法是目前國家測定糧食、油料、飼料等粗蛋白質含量的標準方法。是先測定出樣品中的含氮量，再乘以蛋白子換算系數。在測定過程中需用已知含氮量的標準物質做對照試驗經常用無水硫酸按，其含氮量為21.19%，但由于系統誤差的存在， 測定值與實際含氮量之間總是要存在一些誤差。通過多年的試驗對比，計算氮的回收
蛋白質測定儀用于羊奶蛋白質測定
????? 研究表明，羊奶是最接近母乳的奶，分子結構與母乳最相似，含有大量的乳清蛋白，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。因此在現代的很多奶制品生產企業，羊奶的生產頻率很高，而在這些企業的品控中心，一般都配備有蛋白質測定儀這樣的檢測儀器，用于測定羊奶中的蛋白質含量，從而保障產品的質量。?????
蛋白質測定儀分析谷物食品面筋蛋白
蛋白質的功能性質是指除營養價值外食品在加工、貯藏、制備和銷售期間影響蛋白質在食品體系中性能的物理性質和化學性質。如蛋白質的凝膠作用、溶解性、起泡性、乳化性和黏度等在食品中發揮重要作用的諸多性質。蛋白質是食品加工中的重要配料，由于蛋白質所具有的功能性質最大，對食品品質的影響涉及也最多，因此了解蛋白
蛋白質測定儀測定樣品蛋白質的原理介紹
蛋白質測定儀是根據其功能特性來命名，是專業測定樣品蛋白質的儀器。事實上它還有一個大家更為熟知的名稱，那就是定氮儀。一般來說，蛋白質測定儀測定樣品蛋白質是基于經 典的凱氏定氮法，因此其測定原理實際上也就是凱氏定氮法。只不過與傳統的測定方式相比，使用蛋白質測定儀測定樣品蛋白質，更加安全、高效、準確和簡單
簡介食品中蛋白質含量測定儀的特點
1. 檢測方法：蛋白質檢測方法符合【國家標準】《NYT 1678-2008》 2. 儀器構成：由主機、樣品前處理器具和試劑包等構成，適于現場及實驗室使用 3. 光路系統：采用進口超高亮發光二極管，光源和檢測器采用全固態結構，準確度和精密度高、穩定性強、光源可控；采用光源自動開關節能設計，光源