簡述阿斯巴甜的發現
1965年12月,美國 Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時,阿斯巴甜這個中間產物濺到 Schlatter的手上,因他知道這種氨基酸混合物無毒,因此就不忙于立即洗手。后來當他為取一張稱量紙而舔了一下那個手指時,頓時感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發現了。......閱讀全文
簡述阿斯巴甜的發現
1965年12月,美國 Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時,阿斯巴甜這個中間產物濺到 Schlatter的手上,因他知道這種氨基酸混合物無毒,因此就不忙于立即洗手。后來當他為取一張稱量紙而舔了一下那個手指時,頓時感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發現了。
簡述阿斯巴甜的毒性
研究方向多側重于阿斯巴甜的神經毒性作用。阿斯巴甜的代謝產物之一苯丙氨酸,在通過血-腦屏障時可能與其他大分子的中性氨基酸競爭,改變腦部原有氨基酸比值,進而干擾神經遞質的傳遞。阿斯巴甜的攝入可能增加患者偏頭痛的發生率,或延長病痛持續時間。探究阿斯巴甜對小鼠學習記憶的影響,實驗中雌雄小鼠隨機交配得到幼
簡述阿斯巴甜的穩定性
阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下,其酯鍵能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇。在中性、堿性（pH>7）或受熱條件下,或經環化作用消去甲醇形成環天冬氨酰苯丙氨酸。最終,天冬氨酰苯丙氨酸還會繼續水解生成2個單獨的氨基酸-天冬氨酸和苯丙氨酸。 阿斯巴甜半衰期可達300d,在pH為3~5的環境
關于阿斯巴甜的基本介紹
阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑,被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中,其安全性非常重要。雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑,但其應用仍十分廣泛, 尤其過量使用,可能會影響人們的生命安全。 天門冬酰苯丙胺酸甲酯俗稱阿斯巴甜,化學式為C14H18N2O5,在室溫下以白
阿斯巴甜到底甜不甜
近日，關于人造甜味劑之一的阿斯巴甜可能致癌的話題沖上熱搜，引發公眾廣泛關注。阿斯巴甜到底安不安全？消費者能否繼續開懷暢飲無糖飲料？ 記者注意到，對于阿斯巴甜的安全性，國際上多個健康組織和監管機構，包括美國食品藥品監督管理局（FDA）、歐洲食品安全局（EFSA）、世界衛生組織（WHO）的食品
概述阿斯巴甜的合成方法
傳統化學合成法是將天冬氨酸轉變為酸酐,然后與苯丙氨酸甲酯縮合成阿斯巴甜。化學法的區域選擇性較差,產生兩種異構體：α-阿斯巴甜和β-阿斯巴甜,α-阿斯巴甜為主產物,β-阿斯巴甜有苦味,必須分離除去,工藝比較復雜。 [5] 嗜熱菌蛋白酶（thermolysin）已成功用于有機相中阿斯巴甜前體的合成
阿斯巴甜致癌說法不靠譜
近日，一則有關“美國科學家發現人工甜味劑——阿斯巴甜致癌，呼吁格萊美獲得者、美國女歌手泰勒·斯威夫特停止為使用該添加劑的健怡可樂代言”的新聞引發關注。關于阿斯巴甜致癌的說法是否靠譜？記者專訪了有關專家。 阿斯巴甜致癌說法不靠譜 據查詢，“阿斯巴甜致癌”的消息源于一家名為公共利益科學中心（CS
阿斯巴甜合成的反應特色的介紹
①利用了耐有機溶劑的嗜熱菌蛋白酶； ②利用非水相體系,顯著提高了底物濃度； ③嗜熱菌蛋白酶對DL-苯丙氨酸甲酯中L-苯丙氨酸甲酯具有嚴格的選擇性,可以利用廉價的外消旋體作為原料； ④將嗜熱菌蛋白酶與合成原料置于水相中進行酶促反應,生成的中間體則隨時被萃取到有機相中。因此,酶促反應不受抑制,
阿斯巴甜的溶解度的介紹
阿斯巴甜的溶解度是個重要參數,當應用于液體食品時更要考慮到這一點。就阿斯巴甜本身,其溶解度是pH與溫度的函數。在配制餐桌甜味劑、飲料和甜什錦點心時,必須充分考慮到這幾個因素的綜合影響。 阿斯巴甜在其等電點（pH為5.2）的水中溶解度最小,其溶解度隨溫度升高而增大。在等電點下,溫度與溶解度之間呈
阿斯巴甜的協同增效作用介紹
阿斯巴甜可與強力甜味劑或碳水化合物型甜味劑混合使用,這就進一步擴大了它的應用范圍。當阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑（如蔗糖、果糖或葡萄糖）混合時,產品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當阿斯巴甜與強力甜味劑（如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖）混合使用時,產品有時略帶有苦澀味,這可通過加大混合物中阿斯巴甜
關于阿斯巴甜合成的影響因素介紹
合成影響因素（乙醇）,有研究表明,阿斯巴甜在水中溶解度一般較小,約為1%（25℃）,但隨著溶劑中乙醇含量的不斷增加,阿斯巴甜的溶解度也逐漸上升,當阿斯巴甜在乙醇水溶液中溶解度到達峰值時,隨著乙醇繼續加入,阿斯巴甜溶解度會逐漸降低。 合成影響因素（溫度）,常溫下配置相同甜度的阿斯巴甜溶液和白砂糖
簡述乙炔的發現簡史
1836年，英國著名化學家戴維·漢弗萊（Davy，HumPhry 1778-1829）的堂弟，愛爾蘭港口城市科克（Cork）皇家學院化學教授戴維·愛德蒙德（Davy，Edmund1785－1857）在加熱木炭和碳酸鉀以制取金屬鉀過程中，將殘渣（碳化鉀）投進水中，產生一種氣體，發生爆炸，分析確定這
簡述磷酸的發現簡史
繼德國商人波蘭特發現磷、德國化學家孔克爾制出磷后，英國化學家波義耳也獨立制出了磷，他也是最早研究磷性質及化合物的化學家，他在1682年發表的論文《一種觀察到的冷光的新實驗》中寫到“磷在燃燒后生成白煙，白煙與水作用后生成的溶液具有酸性。”其中的白煙正是磷酸酐（五氧化二磷），而與水作用生成的溶液即為
重磅！世衛宣布：阿斯巴甜可能致癌
世衛組織營養與食品主管弗朗切斯科·布蘭卡在新聞發布會上介紹了對阿斯巴甜研究的兩項評估結果，并表示，“我們不是建議公司撤回產品，也不是建議消費者完全停止使用。只是建議適度攝入。” 近期以來，“阿斯巴甜致癌”爭議引起廣泛關注。14日，世衛組織官網上發布消息，國際癌癥研究機構(IARC)、世界衛生組
阿斯巴甜可能致癌意味著什么？
2023年時間已經過半，近期各部門陸續公布上半年的經濟數據，上半年中國經濟表現如何？有哪些新變化和新特點？記者采訪了多位高端智庫的權威專家和研究機構的首席經濟學家，來聽聽他們對于上半年經濟形勢的分析和解讀。 先來關注外貿。最新數據顯示，今年上半年，我國貨物貿易進出口總值20.1萬億元人民幣，同
簡述增強子的發現
1981年Benerji在SV40DNA中發現一個140bp的序列,它能大大提高SV40DNA/兔β—血紅蛋白融合基因的表達水平,這是發現的第一個增強子。它位于SV40早期基因的上游,由兩個正向重復序列組成,每個長72 bp。發現的增強子多半是重復序列,一般長50bp,通常有一個8—12bp組成
簡述血腦屏障的歷史發現
20世紀初發現，給動物靜脈注射苯丙胺后，此藥可以分布到全身的組織器官，唯獨腦組織沒有它的蹤跡。注射臺盼藍（錐蟲藍）涂料以后，全身組織都著色，而腦和脊髓則不著色。以后陸續發現很多藥物和染料注入動物體后，都有類似的分布情況。這些事實都啟示人們想到有保護腦組織的“屏障”存在。向雞胚注入谷氨酸后，發現谷
簡述元素鈉的發現簡史
伏特在19世紀初發明了電池后，各國化學家紛紛利用電池分解水成功。英國化學家漢弗里·戴維堅持不懈地從事于利用電池分解各種物質的實驗研究。他希望利用電池將苛性鉀分解為氧氣和一種未知的“基”，因為當時化學家們認為苛性堿是氧化物。他先用苛性鉀（氫氧化鉀）的飽和溶液實驗，所得的結果卻和電解水一樣，只得到氫
簡述割裂基因的發現歷史
又稱不連續基因或斷裂基因.在真核生物的染色體上，由于內含子的存在，使真核生物基因成為不連續基因或斷裂基因。 在本世紀70年代以前，人們一直認為遺傳物質是雙鏈DNA，在上面排列的基因是連續的。Robert and Sharp徹底改變了這一觀念。他們以腺病毒作為實驗對象，因為它的排列序列同其他高等
簡述LAK細胞的發現歷史
1982年Grimm等首先報道外周血單個核細胞（PBMC）中加入IL-2體外培養4-6天，能誘導出一種非特異性的殺傷細胞，這類細胞可以殺傷多種對CTL、NK不敏感的腫瘤細胞。目前尚未發現LAK細胞特有的表面標志，許多實驗表明，LAK細胞的前體細胞是NK細胞和T細胞。
簡述朊病毒的發現過程
20世紀60年代，英國生物學家阿爾卑斯用放射處理破壞DNA和RNA后，其組織仍具感染性，因而認為“羊瘙癢癥”的致病因子并非核酸，而可能是蛋白質。由于這種推斷不符合當時的一般認識，也缺乏有力的實驗支持，因而沒有得到認同，甚至被視為異端邪說。1947年發現水貂腦軟化病，其癥狀與“羊搔癢癥”相似。以后
簡述乙丙橡膠的發現歷史
19世紀50年代納塔與意大利的Montecatini)公司以乙烯、丙烯為原料，采用齊格勒一納塔型催化體系(即有機金屬化合物和過渡金屬鹵化物)進行配位共聚合，首先成功地合成了具有優良抗臭氧和耐熱等特性的一種完全飽和的二元乙丙橡膠。1961年美國Exxon公司建成世界第一座乙丙橡膠溶液聚合工業生產裝
確定了！世衛宣布：阿斯巴甜可能致癌
7月14日，國際癌癥研究機構、世界衛生組織（以下簡稱“世衛組織”）和糧食農業組織（以下簡稱“糧農組織”）食品添加劑聯合專家委員會發布了無糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告。國際癌癥研究機構援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列（國際癌癥研究機構第2B組），聯合專家委員
人工甜味劑阿斯巴甜會致癌嗎？
最近有一則消息引發了中國消費者的擔憂。從8月起，百事可樂旗下的健怡系列汽水將不再使用有致癌爭議的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀混合而成的代糖。這一改變僅限于美國，不涉及中國市場。 人工甜味劑是否致癌是個老調重彈的問題。據蝌蚪五線譜報道，多個權威機構都曾為阿斯巴甜開出安全證書，
簡述－刀豆氨酸的發現過程
刀豆氨酸最早是在1939年由日本科學家Kitagawa 和Tomiyamo 在研究哺乳動物肝中尿酸的形成過程中發現的并將其命名為canavanine。隨后Gulland和Morris以及Kitagawa[提出用化學方法制取刀豆氨酸，后來經完善，成功地利用化學方法制取出刀豆氨酸。到了六十年代初期刀
簡述膽鈣化醇的發現歷史
1936年，人們從鱈魚中發現了維生素D3。以后發現了維生素D3的生理功能是促進腸道鈣吸收，誘導骨質鈣磷沉著和防止佝僂病。維生素D3對鈣代謝的調節是通過與胞核1，25-(OH)2D3受體的結合而達到的。不久人們又發現，在皮膚、肌肉、胰腺、腦、造血細胞和腫瘤細胞中發現均有這種受體。1981年有人首先
簡述諾瓦克病毒的命名和發現
1968年，科學家在美國諾瓦克市爆發的一次急性腹瀉的患者糞便中分離出一種病毒病原。此后，世界各地陸續自胃腸炎患者糞便中分離出多種形態與之相似但抗原性略異的病毒樣顆粒，均以發現地點命名，如：Hawaii Virus（HV）、Snow Mountain Virus（SMV）、Mexico Virus
簡述原生質的發現過程
1835年杜雅丁（Dujardin）把低等動物根足蟲和多孔蟲細胞內的粘稠物質稱為肉樣質。1839年，捷克生理學家浦肯野（J.E.Purkinje）把填滿細胞的膠狀液體定名為原生質（生命的原始物質）。直到19世紀中葉以后，法國植物學家默爾用原生質概括細胞中的所有內含物（包括細胞質和細胞核）。德國解
簡述碳正離子的發現歷史
碳正離子(Carbenium ion)的歷史可追溯到1891年，G. Merling說他將溴加到環庚三烯(cycloheptatriene)上，然后加熱結晶化產物取得水溶性物質C7H7Br，產生一個他無法解釋的結構．然而， Doering 跟Knox預測是符合Hückel's 規則的溴化
簡述三羧酸循環的發現過程
克雷布斯博士在第二次世界大戰爆發期間因受到納粹的迫害，不得不逃往英國。雖然在德國，他是位非常優秀的醫生，但是在英國，由于沒有行醫許可證，得不到社會的承認，他只能轉而從事基礎醫學的研究。 剛開始選擇課題時，僅僅因為他對食物在體內究竟是如何變成水和二氧化碳這一課題充滿了興趣，他便毫不猶豫地選擇了這