電子舌在果蔬中的應用

1.

根據Smartongue電子舌對同一地區不同產區荔枝的檢測，得出在同一個圖中，四個產區的荔枝響應數據點分布在圖中不同的區域范圍內而不互相干擾，各個區域內點的離散度非常小，且PCA區分判別指數達到了95以上，表明不同產區的桂味、妃子笑、懷枝和糯米糍這四個品種均能得以很好的區分。說明Smartongue電子舌能用于同一地區不同產區荔枝的檢測。

2.

圖5a 妃子笑的Smartongue電子舌主成分分析圖

圖5b 懷枝的Smartongue電子舌主成分分析圖

根據Smartongue電子舌對不同產區的妃子笑和懷枝荔枝的分析，得出不同產區的妃子笑和懷枝荔枝響應數據點分布在圖中不同的區域內，且相互之間相距較遠。表明不同產區的妃子笑和懷枝荔枝之間有明顯的差異。說明Smartongue電子舌能將不同產區的妃子笑和懷枝很好地區分開。

3.

圖6 不同成熟度草莓鮮榨汁的Smartongue電子舌檢測的 PCA(A)和LDA(B) 圖

根據不同成熟度草莓鮮榨果汁的Smartongue電子舌檢測，得出PCA分析和LDA分析可以很好地將不同成熟度的草莓鮮榨果汁區分開來。說明Smartongue電子舌可以用于區分和識別不同成熟度草莓鮮榨果汁。