eLife：深夜吃零食，上去的是體重，下來的是“智商”

　　偶然間的一次深夜小零食或許對身體是無害的，但近日一項刊登在eLife雜志上的最新研究指出，養成深夜吃零食的習慣或許會改變大腦的生理學結構。來自加利福尼亞大學的研究人員通過研究發現，正常情況下在應該睡眠的時間吃東西會導致大腦學習和記憶能力的缺失，而這些功能的發揮主要靠大腦的海馬體結構來控制。

　　研究人員主要致力于研究在不合適的時間吃東西對大腦認知的影響，因為我們都知道在不合適的時間吃東西會對機體代謝產生影響，比如會導致糖尿病前期的一些癥狀。研究者Dawn Loh說道，我們通過研究首次提出證據表明，在不合適的時間吃東西或會對個體的學習和記憶能力產生負面影響；很多人都會在本應該睡覺休息的時候工作或者玩樂，而這段時間恰恰是非常寶貴的，因為其對于維持大腦的功能是必不可少的。

　　研究者補充道，目前還沒有在人類機體中對這一現象進行證實，但他們強調說，輪班的工人的認知能力往往表現較差。當前研究結果表明，相比其他行為而言，個體的學習行為確實會受到影響，文章中研究人員檢測了小鼠識別新物體的能力，在睡眠時間進行規律進食的小鼠通常回憶某個物體的能力會大大下降，而且其大腦長期記憶的能力也會明顯下降。

　　機體大腦中長期記憶和識別新物體的能力通常由大腦海馬體結構來控制，而海馬體在機體感知、記憶情緒體驗及識別儲存記憶方面扮演著重要的角色；在機體經歷事情的過程中，神經沖動通常會沿著特殊的通路被激活，如果我們重復經歷該事件，那么相同通路的效應強度就會增加，然而正常睡眠的6個小時如果被白天活動的6個小時替代的話，小鼠機體的這種效應就會明顯降低。

　　某些參與生物鐘和學習記憶能力的基因通常會被CREB蛋白所調節，而該蛋白是cAMP效應元件結合蛋白；當CREB活性較低時就會減少記憶力，而其在阿爾茲海默氏癥的發病過程中也扮演著重要的角色。在錯誤時間喂食的小鼠，其大腦海馬體中的CREB總量明顯會降低，而其在白天的效應是最強的。然而生物鐘系統的主要調節子—位于海馬體中的視交叉上核卻是不受影響的，這最終就會導致大腦不同區域間產生不同步性。

　　Christopher Colwell教授表示，當今人們的日常安排常常會導致我們在午夜吃東西，因此研究食物攝入時間對機體認知能力的影響非常重要。本文研究也首次提出了適當地調節進食時間或可改變海馬體結構中的分子時鐘并且改變小鼠機體的認知表現。在錯誤的時間里進食會干擾睡眠的模式，而這種不合適的進食規則也會導致睡眠總量中白天和夜晚差異的缺失，而這對于機體健康將會帶來明顯的影響。