湖北通報14批次不合格食品，涉及特殊膳食食品等

　　12月5日，湖北省市場監督管理局發布2019年第46期食品安全抽檢信息，組織抽檢20類食品647批次，合格樣品633批次，不合格樣品14批次。其中，方便食品不合格5批次；水產制品不合格1批次；特殊膳食食品不合格4批次；餐飲食品不合格1批次；罐頭不合格2批次；調味品不合格1批次。

　　5批次方便食品檢出菌落總數超標，分別為武漢武商超市管理有限公司襄陽襄城購物廣場銷售的標稱襄陽紅華食品有限公司生產的解放橋牛肉面（生產日期：2019-10-16），通山縣家聯購物中心銷售的標稱湖北吉壇食品實業有限公司生產的（老壇酸菜）酸辣粉、（鮮薯）酸辣粉（生產日期分別為：2019-09-07、2019-09-10），武漢武商超市管理有限公司襄陽襄城購物廣場銷售的標稱襄陽誠鼎牛味鮮食品有限公司生產的牛味鮮海帶面、牛味鮮豆腐面（生產日期分別為：2019-08-01、2019-09-01）。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　2批次罐頭檢出商業無菌檢驗值不符合罐頭食品商業無菌要求，分別為咸寧市咸安區賀勝正宗劉雞湯加工廠生產的賀勝橋正宗劉土雞湯、土雞湯（生產日期均為：2019-10-02）。

　　商業無菌一般指食品經過適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐頭食品所必須滿足的微生物要求。《食品安全國家標準 罐頭》（GB 7098-2015）規定罐頭食品應符合商業無菌的要求。罐頭中商業無菌項目不合格原因可能是產品在生產過程中殺菌不徹底或產品包裝密封不嚴。

　　1批次水產品制品檢出N-二甲基亞硝胺超標，為潛江市河中和購物廣場常青藤店銷售的標稱武漢市好吉力食品有限公司生產的手撕魷魚絲（生產日期：2019-07-26）。

　　N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，水產制品（水產品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0 μg/kg。

　　除上述不合格產品外，還有調味品不合格1批次，特殊膳食食品不合格4批次，餐飲食品不合格1批次，分別為武漢武商超市管理有限公司老河口店銷售的標稱湖北順溪生物食品股份有限公司生產的順溪黃豆醬（生產日期：2019-01-08），氨基酸態氮不達標；永安康健藥業（武漢）有限公司生產的邦貝貝營養包（適用于6-12個月嬰兒）（生產日期：2019-01-08），鈣檢驗值不合格；武漢市綠麥食品有限公司生產的嬰幼兒磨牙棒（水果味）、嬰幼兒磨牙棒（奶香味）、嬰幼兒磨牙棒（玉米味）（生產日期均為：2019-10-23），鈉檢驗值不合格；鄂州市朝天門壽昌花園店使用的密胺碗（加工日期：2019-10-15），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。

　　對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、襄陽、潛江、鄂州、咸寧市場監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，并對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。

不合格產品信息