結合蛋白質（2）

重要的結合蛋白質

血紅蛋白

血紅蛋白(hemoglobin)是主要存在于脊椎動物紅細胞中的一種色蛋白，它的主要功能是在人體內運載氧氣和二氧化碳。正常人體的100ml全血中，含血紅蛋白質12～16g。人類血紅蛋白含鐵約為0．33%～0．34%，其相對分子質量約為67 000。血紅蛋白由珠蛋白和輔基血紅素組成。它的組成因其不同來源而異，其差異僅在珠蛋白部分。

血紅蛋白中的珠蛋白是由4條肽鏈組成的具有四級結構的蛋白質。這4條肽鏈中的每一條肽鏈和1個血紅素結合，而每一個血紅素可以和1個氧分子結合，所以1個血紅蛋白分子可以結合4個氧分子，這類蛋白質稱為氧合血紅蛋白。氧合血紅蛋白非常不穩定，它與氧的結合力常隨氧分壓的高低而改變，血紅蛋白就是通過這樣的氧合反應輸送氧氣。

正常成年人體內的血紅蛋白中的珠蛋白是由兩條相同的a一肽鏈和兩條相同的陟肽鏈組成，可用a₂β₂符號表示，稱為血紅蛋白A，以HbA表示。成人體內含有96%的HbA和0．5%～4%的HbA₂，HbA₂的組成是a₂β₂。胎兒的血紅蛋白主要是HbF，它的組成是a₂γ₂。a、β、γ和δ肽鏈的氨基酸殘基的順序經測定已確定，其中α一肽鏈是由141個殘基組成，β、γ和δ肽鏈均由146個殘基組成。它們的一級結構不相同，但二級、三級結構卻非常相似。^[4]

核蛋白

核蛋白(nucleoprotein)因其最初發現于細胞核中，故稱為核蛋白，它是細胞中的一種結合蛋白質。在細胞核及細胞質中都含有核蛋白。此外，在病毒、染色體和核蛋白體中也含有核蛋白。核蛋自在生物的生長和繁殖過程中有著獨特的功能和作用。

核蛋白是由帶陽離子性質的堿性蛋白質(如組蛋白和魚精蛋白)和蛋白質輔基(核酸)所構成。組蛋白含有堿性氨基酸(如賴氨酸和精氨酸)，所以具有堿性。其相對分子質量為11 000～21 000。魚精蛋白存在于某些魚精核蛋白中，由于富含精氨酸，因此也具有堿性。^[1]