超7成食品安全事件系“人為”

　　11月27日，江南大學江蘇省食品安全研究基地與中國食品安全輿情研究中心發布《中國食品安全發展報告（2015）》、《2005-2014年間主流網絡輿情報道的中國發生的食品安全事件分析報告》等系列報告，其中在我國發生的食品安全事件，75.5%由人為因素所導致，尤其是不規范使用添加劑引發的事件最多。

　　這是江蘇省食品安全研究基地承擔國家社科重大招標課題《食品安全風險社會共治研究》的研究成果。其首席專家吳林海介紹，2014年，我國主要食用農產品與食品的質量安全總體呈現“逐步向好”，食品安全風險治理實現了新提升，“總體穩定，正在向好”是我國食品安全狀況的基本面。

　　在大數據挖掘工具的運用下，課題組形成《2005-2014年間主流網絡輿情報道的中國發生的食品安全事件分析報告》，顯示十年間全國食品安全事件達227386起，平均全國每天發生約62.3起，處于高發期，2012年、2013年發生量下降，但在2014年又出現反彈。

　　數據顯示，食品供應鏈各個主要環節均不同程度地發生了安全事件，但60.16%的事件在食品生產與加工環節，75.50%的事件則是由人為因素所導致，不規范使用添加劑引發的事件最多，占31.24%，其他為造假或欺詐、使用過期原料或出售過期產品、無證或無照的生產經營、非法添加違禁物等。

　　吳林海說，我國食品安全事件的成因復雜，是長期以來各種矛盾累積的結果。食品生產與加工企業“小、散、低”為主的格局并沒有發生根本性改觀。同時由于誠信和道德的缺失，且經濟處罰與法律制裁不到位，在“破窗效應”下，必然誘發人源性的食品安全事件。