2012食品安全周啟動追溯體系建設成熱點

　　據中國之聲《新聞縱橫》報道，今天開始，2012年食品安全周正式拉開序幕。作為每年食品安全周的重頭大戲，“全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第四屆中國食品安全論”今天將在京召開。據悉，本次活動由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協共同主辦，經濟日報社、中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。

2012年食品安全周啟動儀式現場

　　6月12日至20日，農業部、商務部、工信部、衛生部、中國科協、質檢總局、糧食局、食品藥品監管局、工商總局將依次舉辦主題活動，通過展覽演示、實地觀摩、咨詢講座、現場服務、發放資料、在線訪談、啟動重大專項、專場新聞發布等形式，系統展示過去一年的工作進展及未來的目標規劃，積極開展針對食品從業人員、監管隊伍的培訓指導，主動回應各自領域食品安全熱點問題，廣泛深入宣傳食品安全科普知識。

　　宣傳周期間，新聞宣傳部門還將組織開展“食品安全在行動”、“食品安全網上系列訪談”等采訪報道活動。從幾年前的三聚氰胺牛奶，到后來的瘦肉精火腿腸、染色饅頭、地溝油，再到今年的工業明膠生產藥用膠囊、“皮鞋酸奶果凍”、“毒蜜餞”等等的事件，各個相關部門對此會有怎樣的回應，他們的工作進展如何，還要哪些問題需要我們特別關注，這些問題記者都會在隨后的報道中為大家尋找答案。（來源中國經濟網）

　　“追溯體系建設”成最熱門話題

　　面對一系列食品安全事件和人們對于“入口安全”的強烈需求，“追溯體系建設”成為本屆食品安全論壇的最熱門話題。

　　食品安全追溯體系一直是公眾關注度非常高的話題。據了解，食品安全追溯系統的建立始于歐洲瘋牛病的發生。為了應對危機，歐盟建立了牛及牛肉標識追溯系統，隨后，加拿大、美國、日本紛紛引入，到現在，這一系統被推廣到禽類、魚類、蔬菜產品等大部分農產品當中。

　　尤其是在去年，歐洲蔬菜因為受到致病菌感染造成了很大恐慌，后來歐洲各國通過食品安全追溯體系很快地尋找到致病源，當時歐洲的行動能力也是非常值得我們反思的一件事情。這幾年主管部門也將食品安全追溯體系建設作為工作重點，非常上心。

　　從今天論壇的主題來看，下午論壇的第二階段主題就是“追溯體系建設促進誠信基因培育”，來自商務部、中國物品編碼中心、農業部農產品質量安全中心、中國消費者協會、中國疾控中心等相關部門的負責人都會參加演講和對話討論。話題方面，包括“肉類蔬菜流通追溯體系建設”、“中國食品全產業鏈監管之道”、“完善追溯體系 保障學生餐桌安全”等等的話題，都會被討論到。（來源中國廣播網）

　　舉報問題食品最高可獲30萬元獎勵

　　6月11日至17日為2012年全國食品安全宣傳周，今年的主題是“共建誠信家園,同鑄食品安全”。為進一步強化對食品安全的社會監督，鼓勵公眾參與食品安全監管，濟南市政府日前頒布《濟南市食品安全舉報獎勵實施辦法(試行)》，面向全體市民征集食品安全違法行為線索。根據規定，舉報的違法行為經查證屬實的，舉報人最高可獲得30萬元的一次性獎勵。如有特別重大貢獻的，經濟南市食品安全委員會批準，可不受此限制。

　　根據這一獎勵辦法，舉報的違法行為有涉案貨物并且可計算貨值的,經查證屬實，由有關部門按照違法案件涉案貨值金額的一定比例獎勵舉報人。對突發食品安全事件或者涉及人體健康、生命安全，造成較大社會影響的食品安全問題及時進行舉報,并積極協助調查處理的，視情況給予1000元至10000元獎勵。舉報違法制售、使用食品非法添加物，生產假冒偽劣食品的地下“黑窩點”“黑作坊”的，舉報人屬于違法生產經營單位內部或者食品行業內部人員的，應在相應獎勵等級基礎上提高一個等級。（來源生活日報）

　　6月11日-17日為2012年全國食品安全宣傳周，對于此次宣傳周商務部將舉辦哪些活動以及目前食品安全取得哪些成果等問題，本報記者專訪了商務部市場秩序司、商務部食品安全領導小組辦公室主任常曉村。

　　問：今年國務院食品安全辦確定6月11日~17日為2012年全國食品安全宣傳周，活動主題是“共建誠信家園，同鑄食品安全”。圍繞食品安全，商務部今年主要開展了哪幾項工作?

　　答：今年以來，商務部圍繞貫徹落實《國務院辦公廳關于食品安全重點工作安排的通知》，堅持標本兼治、著力治本，有效加強和改進商務領域食品安全工作，取得了積極成效。

　　一是對生豬屠宰、餐飲服務、酒類流通等重點領域，加強行業管理，促進產業發展。深入推進生豬定點屠宰資格審核清理，依法取締未達到法定條件和標準的屠宰企業。加大對酒類經營者備案登記、隨附單溯源等制度實施情況的檢查力度。督促餐飲企業加強原材料采購、使用管理及過程控制，規范餐廚廢棄物的處置，嚴把餐飲服務入口安全關和加工質量關。

　　二是推進商務領域服務體系建設。重點抓好肉類蔬菜流通追溯體系建設、“放心肉”服務體系建設，繼續實施早餐示范工程，大力推進餐飲服務食品安全示范工程建設。穩步推進酒類流通溯源工作，繼續深入實施“三綠工程”，嚴格進出口食品安全管理。

　　三是繼續開展食品安全專項治理。會同相關部門開展打擊私屠濫宰專項行動和農村市場重點商品專項整治，強化對生豬定點屠宰企業的日常監管。積極配合相關部門，深化乳制品、食用油、酒類、食品添加劑、保健等重點食品綜合治理，認真開展農獸藥殘留、畜禽交易和屠宰、調味品、餐具、食品包裝材料及重點場所食品安全等專項整治。

　　四是加強商務領域市場監管和應急處理能力建設。繼續開展商務系統市場監管公共服務體系建設，提升以生豬屠宰、酒類流通為重點的流通領域市場監管水平。制定商務領域重大食品安全事件應急預案并設立應急工作平臺，增強對突發事件的應急處置能力。

　　五是繼續強化商務領域食品安全管理法制化、標準化和規范化，做好屠宰、餐飲、酒類流通等相關行業的法規規章和標準制定修訂工作。推動行政執法與刑事司法銜接，完善制售偽劣食品等涉嫌犯罪案件的移送制度，加大對違法犯罪行為的打擊力度。

　　六是加大食品安全宣傳培訓，引導企業誠信經營。繼續對商務領域監管人員開展培訓。通過多種形式宣傳普及食品安全法律、法規，食品安全標準和安全知識，提高全社會的食品安全意識。強化協會在行業誠信自律方面的作用，督促企業遵守行規行約。加強行業信用體系建設，樹立一批守法、誠實守信、履行社會責任的誠信經營企業典型。

　　問：截至目前，生豬定點屠宰資格審核清理工作的時間已經過半，審核清理工作進展如何?目前具有屠宰資格的企業有多少家?下一步的工作重點是什么?

　　答：我國屠宰企業數量多，審核清理工作時間緊、任務重，商務部、工業和信息化部、財政部、環境保護部、農業部、衛生部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局九部門高度重視審核清理工作，地方各級人民政府有關部門按照審核清理工作要求，精心組織，周密部署，投入大量人力物力，積極推動審核清理工作。截至目前，根據各地報送的企業自查材料，目前全國生豬定點屠宰廠(場)5862家，其中4141家自查符合規定標準，并向當地商務主管部門提交了《生豬定點屠宰資格審核換證申請書》(以下簡稱《申請書》)，994家正在按要求進行整改。下一步，將按照審核清理工作程序，嚴格依據審核清理工作標準開展復核工作。

　　問：為加強生豬屠宰行業管理，提高屠宰環節肉品質量安全保障能力，2012年，商務部有何政策措施?

　　答：為提高屠宰行業監管能力和西部地區肉品質量安全保障水平，2012年，商務部將會同財政部繼續開展“放心肉”服務體系建設，支持試點地區屠宰監管技術支撐系統建設，在規模以上生豬定點屠宰廠(場)屠宰加工關鍵環節安裝監控終端，并與監管平臺加以連通，形成從省、市、縣到企業縱向貫通的監管系統，實現對生豬屠宰行業的信息化監管。同時，支持西部地區符合條件的屠宰企業進行肉品品質檢驗、無害化處理、污水處理設施設備及企業內部管理體系標準化改造，提高屠宰環節肉品質量安全保障能力。

　　問：請簡要介紹一下肉類蔬菜流通追溯體系建設試點的意義，目前取得什么進展。

　　答：2010年以來，商務部、財政部分批支持有條件的城市開展試點，建設肉菜流通追溯體系，探索利用信息化手段管理市場，推進食品安全建設。推進這項工作，意義重大：一是有利于形成市場倒逼機制，促使生產經營者強化責任意識，從源頭改進食品安全管理;二是有利于解決信息不對稱問題，讓消費者放心消費，培育放心肉菜品牌，提高流通信息化、組織化水平;三是可以創新管理模式，促進部門間信息共享與協作，打造全過程無縫隙監管鏈條;四是為問題產品召回、應急處置等工作提供支撐，出現問題時快速查找責任主體，防止打擊一大片。

　　目前正在試點的城市有20個，共覆蓋了260多個屠宰企業、140多個大型批發市場、5300多個標準化菜市場、2400多個大中型連鎖超市、7100多個團體消費單位。其中，上海、成都、杭州、寧波、無錫、青島等地已初步建成并投入試運行，發揮出一定的社會效應。據成都市統計，建成追溯體系以后，全市定點屠宰企業每月屠宰量同比增長35%左右，批發市場白條肉日交易量增長近10倍，相關部門市場巡查率由每月10%左右上升到80%。今年商務部將開展第三批試點，爭取到“十二五”末覆蓋全國百萬人口以上城市，形成產銷區一體、生產與流通有效銜接的食品安全保障網絡。