機器人變身“品酒師”

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人們正在把越來越多的工作交給機器人，但仍有一些職業被認為應該留給自己來做，比如啤酒品嘗師。釀酒商通常需要一種自動化的方法確保產品質量，一個澳大利亞研究小組已開發出一種價格低廉的方法幫助他們。該團隊的最新研究評估了新倒出的啤酒富含泡沫的頂部。為什么要關注泡沫呢？因為泡沫比味道和香氣更能影響人們對啤酒和起泡酒的享受。

為了測量人們對啤酒泡沫的反應，研究人員需要一種一致的方法制造泡沫，為此他們使用了RoboBEER機器人，這是研究人員用樂高積木搭建的把酒瓶里的啤酒倒進杯子里的機器人。他們向參試者展示了這些機器人傾倒啤酒的視頻，并提問了若干問題，如他們對泡沫高度和穩定性的喜愛程度以及啤酒的透徹度和整體感知質量如何。其目標是向人們展示一段視頻并對上述問題進行評分，且不需要更長的時間或任何問卷，同時也不需要提供任何實際的啤酒，因為這會讓評估過程更慢。

為了作出預測，研究人員使用了兩類數據。首先，當RoboBEER機器人倒酒時，它測量了啤酒的15個屬性，包括氣泡大小、啤酒顏色、氣體釋放、泡沫高度和穩定性等。其次，當人們觀看啤酒視頻時，他們的面部表情被錄制下來。接下來，由人工智能（AI）分析了這些視頻，以測量生物統計學因素，如瞳孔擴張、心率和情緒表達等。對于每個觀察者而言，研究人員會把28個RoboBEER機器人片段和生物特征數據輸入神經網絡（另一種AI算法），以觀察這些數據是否與人們有意識的評分相關。

   研究小組在近日發表于《食品控制》雜志的報告中說，該神經網絡可以80%的準確率預測一個人是否喜歡啤酒的泡沫高度。另外，該研究小組發現，僅利用RoboBEER數據，AI就可以90%的準確率預測出啤酒的受喜愛程度，就像消費者甚至是鑒賞家在品嘗一小口酒時的判斷一樣。而且它不需要指派一名司機。