各類食品的質量檢測是21世紀的一個重點，這主要的因素則是在高速發展的經濟情況下，人們開始對食品安全的重視度加大，食品質量檢測是一個比較廣的定義，不同食品檢測的方法上存在差異性，同時每種食品的檢測項目也是比較的多的，每一項檢測項目均是比較的重要的，就以最為常見的面粉，面粉中的檢測項目有很多，如面筋含量、面粉水分、白度、磁性金屬等，這些檢測項目最先均是以最為原始的方法進行操作，但是在近年來均是使用儀器進行操作，在測量的時候可以使用白度儀、面筋測定儀、磁性金屬測定儀。其中面粉的磁性金屬含量的測量，這一項是直接影響到我們的身體健康的，在國家的標準中對于磁性金屬含量有嚴格的規定，允許量小于0.003g/kg，同時，磁性金屬物含量的高低，也是考核粉類生產加工工藝的重要指標之一。
磁性金屬含量的監測經過馬蹄形磁鐵吸引法等傳統的檢測方法，在進行檢測的過程中因檢測的誤差比較的大，而被排除，現在對磁性金屬含量的測定大部分是使用磁性金屬物測定儀來進行操作的，在實驗的過程中對于實驗的環境以及實驗的對象有一定的要求，在保證這兩種的情況下，才能保證測定的準確度。
實驗環境：磁性金屬物的檢測試驗應在具有良好采光條件的物理實驗室中進行；操作臺保持潔凈、平穩，遠離水源、化學試驗和高精度電子儀器；在試驗過程中不宜通風。
樣品要求：磁性金屬物的檢測主要針對小麥粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各種谷物營養粉等商品粉類糧食，對水分偏高已經嚴重結塊的試樣不宜采用此檢驗方法，高水分的面粉采用磁性金屬物測定儀以及白度測定儀進行操作的都會有比較大的誤差，因而在測量的時候要先對水分進行測量。再決定選擇的方法。