水分快速測定儀是專門用于測量谷物（大豆、玉米、稻谷等）水分的儀器，和紅外水分測定儀不同的是，它采用便攜式設計，操作簡單，更利于現場快速測試。儀器使用步驟如下：
1、取出嵌在水分快速測定儀測量傳感器周圍起保護作用的小泡沫塊，同時確認在傳感器內無任何物質，不然儀器將無法正常測量；
2、打開儀器底部的電池艙蓋，按照指示的極性裝入五號干電池4節（不可使用充電電池），或者插上隨機配送的交流電源適配器使用交流電源。
3、將儀器放置在無風、避震的水平臺面上，將漏斗套在落料筒上；
4、準備待測樣品：對樣品進行初步篩選，去掉雜質，并將樣品與儀器放置在儀器盡可能長的時間，以達到溫度平衡；
1)用落料筒取待測樣品；
2)取下落料筒上的漏斗；
3)用漏斗邊緣沿落料筒口刮平樣品；
4)進行測量。
5、為方便使用，儀器出廠時已預設了有代表性品種的定標參數，使用時只需查品種代號對照表，選擇相應的品種即可直接進行水分測量。