植物組織中酶的組織化學鑒定，其基本原理是以某些物質為基屈，在專一酶的作用下，產生 種有顏色的化合物來表示某種酶的存在。為保持酶的活性，通常要采用冰凍切片法來得到切片，有時也可用徒手切片法。
(1)細胞色素氧化酶：將切片放人磷酸緩沖液 (pH 值 5.8) 中，室溫下放置 5-10min, 然后移入巳配備好的 1%α-萘酚和 1%鹽酸對氨基二甲胺的等量混合液中，約 5min 后取出，放在載玻片上，加 1滴重蒸餾水，蓋上蓋玻片后鏡檢．顯示藍色的部位即有細胞色素氧化酶存在。
(2) 過氧化物酶：將切片先在磷酸緩沖液 (pH 值 7.2) 中浸泡 5min 后，放入 0.1%鉬酸銨溶液中于溫下浸泡 5 min, 再移入 0.1%聯苯胺溶液（聯苯胺 0.1g, 蒸餾水 100ml, 加熱溶解，冷卻后加入 30%的過氧化氫1滴。）中 0.5-1.0 min, 取出放在載玻片上，加蒸餾水 1滴，蓋上蓋玻片后鏡檢，顯示藍色部位即有過氧化物酶存在，
(3) 多酚氧化酶：切片先在磷酸緩沖液 (pH 值 7.2) 中放置 5min, 移至 1%鄰苯二酚溶液中，在 37'C下保溫 3-10 h 后鏡檢。顯荼褐色部位，表示有多酚氧化酶存在。
(4) 腺苷三磷酸酶：將切片在底物（配方： 0.125%ATP 10mL,0.2mol/L 、 pH 值 7.2TrisHCl 緩沖液 10 mL,2%硝酸鉛 1.5mL,0.1mol/L 硫酸鎂 25mL, 蒸餾水 1mL) 中 37℃下保溫1-3h, 蒸餾水漂洗，在 1%硫化胺中顯色 1min, 用蒸餾水洗后裝片，鏡檢，呈深棕色或棕黑色處即有腺昔三磷酸酶存在。
(5)脫氫酶：將切片浸在 0.5%TTC 溶液中， 37℃下放置 15min 左右后取出，裝片，鏡檢，有紅色反應的部位即有脫氫酶存在。
(6)淀粉酶：先將含 1%淀粉的 1%瓊脂膠液趁熱涂在載玻片上，冷凝后把植物組織的切片貼在瓊脂凝膠上在 30-50℃溫室中放置 2h, 再將載玻片放在碘－碘化鉀溶液 (0.12%)中染色，貼切片處如不被染成藍色，則表示組織中有淀粉酶存在。 展 | 