果實硬度計又叫水果硬度計，在測量蘋果、梨、葡萄等水果的硬度方面，使用廣泛。果實硬度計適合于果樹科研部 門，果品公司，果樹農場，大專農業院校等單位，對培育良種，收獲儲存，出口運輸和加工等都有重要作用。通過對果實硬度的測定，在一定程度上能夠了解水果的 品性指標，對于水果的收獲，存儲，出售定價，加工等環節，都提供了相應的對照。應為水果的硬度與果實的成熟度有一定的關聯，水果的硬度指標在某種程度上能 夠反映水果的成熟度。
果實硬度計原理
果實硬度是指某種水果單位面積（S）承受的測力彈簧的壓力（N），他們的比值定義為果實硬度（P）。P=N/S，其中P是被測水果硬度值100000帕或者公斤/平方厘米；N是測力彈簧壓在果實面上的力N牛或者公斤；S是指果實的受力面積平方米或者平方厘米。
果實硬度計用途
用來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時間，加工時間，收獲儲存，出口運輸等采摘的合理掌握。它適用 于果樹科研部門，果樹農場，果品公司，大專院校等單位使用。該儀器體積小，重量輕，數值顯示直觀，攜帶方便，適用于各種果品場所對果品的檢驗。該儀器還可 以裝配于專用的機臺使用，刻提高測試時的精度，適用于專業檢測部門。
果實硬度計使用方法
測量前：轉動表盤，使驅動指針與表盤的第一條刻度線對齊（GY-1型的為刻度線2，GY-2和GY-3型的為刻度線0.5）；將待測水果削去1平方厘米左右的皮。測量：用手握硬度計，使硬度計垂直于被測水果表面，壓頭均勻壓入水果內，此時驅動指針開始驅動指示指針旋轉，當壓頭壓到刻度線（10毫米）處停止，指示指針指示的讀數即為水果的硬度，取三次平均值。
測量后：旋轉回零旋鈕，使指針復位到初始刻度線。
果實硬度計價格
托普提供自己開發生產的果實硬度計和代理日本產的果實硬度計。其中自己開發的硬度計為 GY系列，有GY-1,GY-2,GY-3三種；而日本產的有兩種型號，分別為FHM-1，FHM-5。國內和國外的產品，盡管功能指標相近，但是價格差 距大。像上面提到的果實硬度計價格，國外的就比國內的高處3-5千。因此，在選擇購買時，應該慎重考慮果實硬度計價格。
下面我給大家比較下國內三款硬度計的技術參數和國外兩款硬度計的技術參數差別：
表 GY-1,GY-2,GY-3技術參數比較
型號 | GY-1 | GY-2 | GY-3 | |
刻度示值 | 2-15kg/cm2 （×10 5帕） | 0.5-4kg/cm2（×10 5帕） | 1-24kg/cm2 （×10 5帕） | 0.5-12kg/cm2 （×10 5帕） |
測頭尺寸 | Φ3.5mm | Φ3.5mm | Φ8mm | Φ11mm |
精確度 | ±0.1 | ±0.02 | ±0.1 | |
壓頭壓入深度 | 10mm | |||
外形尺寸 | 140×60×30mm | |||
重量 | 0.3kg |
表 FHM-1，FHM-5技術參數比較
型號 | FHM-1 | FHM-5 |
用途 | 草莓，葡萄，桃等 | 梨、柿子、蘋果等 |
測定壓力 | 1kg | 5kg |
最小度數 | 10g | 50g |
重量 | 220g | |
產地 | 日本 |
同時，在同一系列中，不同型號間，果實硬度計價格也有差別。這個價格差別主要是因為精度的高低，側頭尺寸的長短等等指標的差異。因此，在購買前，要貨比幾家，對每一款產品的性能參數作個簡單的比較分析，然后再對比下價格，再最后做決定。
果實硬度計注意事項
1、測量前應松開緊固旋鈕，轉動表盤將驅動指針（直頭）與初始刻度線對齊，然后再旋緊緊固旋鈕。檢查指示指針是否在驅動指針的右側，如果發現不是，則應旋轉回零旋鈕，使指示指針在驅動指針的右側。
2、為了達到更理想的精度，測量前，用手壓壓頭，滿量程強壓兩到三次，使之潤滑。
3、測量硬度時，應均勻緩慢插入，不得轉動壓入，更不能沖擊測量。
4、壓頭與水果表面應垂直。
5、GY-1和GY-2型水果硬度計外圈刻度單位為×10 5帕，內圈刻度單位為kg/cm2 ，GY-3型的，連接小的壓頭時，用內圈刻度讀數，連接大的壓頭時，用外圈刻度讀數。
6、本儀器及壓頭保持清潔，測量完畢將果汁清理干凈。
7、上端的專業機架接頭是供專業檢測部門，用來與機架連接的部件，需要連接時，旋開旋鈕，用里面的鏍絲與機架上的鏍孔旋上即可。
8、使用一年以上，應打開后蓋，向主軸、齒、寶石眼、導向槽等注入少量表油潤滑，以提高儀器精度和延長使用壽命。
9、測力彈簧出廠已標定，不準擅自轉動螺母。