1.在制藥、食品、輕工諸方面均有廣泛用途。例如，沒食子酸鐵是生產藍黑墨水的基本原料，沒食子酸是止血收斂劑，在食用油脂中加入沒食子酸可增加油脂的貯存時間和耐氧化性等。
2.用作分析試劑。用于光度法測定鈰、鈦、磷酸鹽和亞硝酸鹽。用作電化學分析中的去極劑。還用于制造墨水及照相業。
