國際乳品聯合會（IDF）采用 IDF Standard 101A 和 IDF Standard 132A檢測標準,前者采用 6.5℃培養10天后平板計數,后者 21℃培養 25h后計數,132A培養時間短穩定性好,菌數較為準確。平板計數法將原料乳稀釋后,采用涂布法,傾注法,3M細菌總數試紙等方法進行計數,傾注法由于溫度較高導致精確度較低,3M 試紙精確度和效率較高。平板計數法是傳統的檢測方法,計數準確,但耗時太長,25h遠達不到工業生產快速檢測的要求。
