普析參加第二屆中國食品與農產品質量安全檢測技術論壇

　　2013年6月4日至6月5日 “第二屆中國食品與農產品質量安全檢測技術國際論壇暨展覽會(CFAS)”在國家會議中心成功舉辦。本屆大會由中國儀器儀表學會分析儀器分會和中國儀器儀表學會檢驗檢疫儀器應用技術分會聯合主辦。會議旨在推動我國食品與農產品質量安全檢測技術的發展，促進國內外食品與農產品質量安全檢測技術的相互交流，提高我國食品與農產品質量安全檢測技術的水平。北京普析通用儀器有限責任公司參加了此次會議，并在6月5日舉辦的綜合類分會場做了精彩的報告。

北京普析通用儀器有限責任公司 康澍老師

　　來自北京普析通用儀器有限責任公司的康澍老師為我們帶來了題為《農產品中重金屬污染物監測的方法研究與進展》的報告，在報告中康老師首先講到農產品中重金屬污染的現狀及危害，康老師指出，目前我國受重金屬污染的面積占總耕地面積的1/5，其中被稱為五毒的鉛砷鎘汞鉻的毒性污染最大，它們已經成為世界重大的環境問題，同時重金屬可以通過兩種方式對人體產生傷害，一是人體內過量的重金屬離子會與蛋白質分子中的巰基等酶的活性集團緊密結合，使這些生理活性點被封閉，從而使酶正常的立體結構發生畸變，失去應有的活性，二是有些金屬離子可以置換酶中的其他金屬離子，使酶失去本來的生理活性，對生物和人體產生極大地毒害作用。隨后康老師講到目前現有的檢測技術有光譜法、電化學分析法、生物技術等等。那么印跡技術是檢測重金屬的一個比較有效的檢測手段。

　　隨后康老師講到分子印跡技術特點：有三個顯著特點：構效預定型、特異識別性和廣泛實用性。

　　印跡聚合物具有親和性和選擇性高、抗惡劣環境能力強、穩定性好、使用壽命長、應用范圍廣等突出優點，因此，被廣泛應用于色譜分離、固相萃取、仿生傳感、模擬酶催化、臨床藥物分析、膜分離等方面。

　　金屬離子印跡技術是分子印跡技術的一個重要發展方向，金屬離子印跡聚合物的制備：

　　(1)自組裝趨向。在金屬離子存在下，攜有鍵合金屬離子官能團的線形鏈狀聚合物與核酸功能試劑交聯聚合制備的印跡聚合物。自組裝方法形成的識別位點普遍分散，過程相對簡單。

　　(2)預組裝趨向。功能單體與金屬離子反應，制備金屬絡合物，然后與骨架單體交聯共聚，即制得金屬離子印跡聚合物。

　　隨后康老師介紹到金屬離子印跡技術的具體方法：本體聚合；表面印跡；乳液聚合和懸浮聚合；溶膠-凝膠法。

　　根據分離底物的不同，金屬離子印跡聚合物的應用分兩部分，一是通過金屬離子把有機分子引入到聚合物中，實現對有機分子的分離；一是對印跡金屬離子進行識別、富集與分離。

　　金屬離子印跡聚合物能夠在水相中對金屬離子進行吸附、富集，因而金屬離子印跡技術率先在環境領域得到了廣泛應用。

　　最后康老師講到目前金屬離子印跡技術最重要的應用領域之一就是印跡固相萃取技術，也最能體現印跡技術的優越性。金屬離子印跡聚合物因其快速的再結合動力學特性，具有較高的使用價值，但基于金屬離子印跡聚合物的產品還未見有推出，因此開發金屬離子印跡聚合物產品及聯用儀器等，將開辟一條食品重金屬檢測的新途徑。