黑作坊使用問題肉做肉餡賣給包子店(圖)

　　

執法部門正在查處黑作坊。

　　熱騰騰的包子，是很多武漢人非常喜歡的早點。這里，尤以來自安徽江鎮的“蒸功夫”包子受人青睞，生意格外興隆。然而，有市民舉報，部分“蒸功夫”包子店所使用的肉餡竟是來自沒有任何證照的黑作坊；而黑作坊制作的肉餡，其原料竟是來源不明的問題肉、垃圾肉。

　　經過多天的調查跟蹤，記者全面掌握了黑心肉餡的生產過程和流向后，向有關部門緊急舉報。昨日上午，漢陽區有關部門緊急行動，將這個黑作坊一窩端掉。

　　出租屋的黑肉餡流進包子店

　　在漢陽區永豐街大屋基場232號門口，每隔幾天都會有人將大量的豬肉送到這兒，而且這些豬肉都用編織袋包裹著。很多居民奇怪：這么多豬肉到底是做什么呢？

　　據居民介紹，一對來自應城的年輕男女租住在這兒。遇到居民懷疑或有關部門檢查時，他們總是敷衍說“肉是從老家收來的，價錢很便宜”。除此之外，他們再不肯多說一句話，總是躲在里面干活。

　　居民發現，每天清晨5時許開始，出租屋內就會傳出咚咚的敲打聲和機器轟鳴聲，不斷驚擾居民的好夢。到了上午10時許，這對男女將一袋袋黑塑料袋提上一輛面包車，揚長而去。“這是一個專做包子肉餡的作坊！”一位知情者道出了其中的玄機。據了解，去年以來，這家作坊的老板就一起在為包子店送肉餡。有居民曾在窗戶前無意間看到，他們將一些長滿綠霉的豬肉剁成碎塊，然后進行攪拌。而有知情人士透露，作坊使用的原料竟是來源不明的母豬肉或不能食用的垃圾肉。作坊老板低價將這些豬肉從應城、漢川等地收來后，放入冰柜冷藏。

　　為了掩蓋豬肉的色相，他們在制作過程中，會摻上一部分小肥肉進行攪拌，然后添加調料進行調色。這樣一來，散發臭味的“壞肉”搖身變成了色澤紅潤的肉餡。每天早上，他們將做好的肉餡裝在黑色塑料袋中，由專人用車送往多家包子店。一天下來，他們生產的肉餡可達100-300公斤。

　　居民王先生氣憤地說：每天不知道有多少市民吃了這些問題肉餡。這件事傳開后，他們全家都不敢吃包子。現在，正值中秋節和國慶節，他們越發在大肆生產問題肉餡，應該將他們及時取締。

　　跟蹤追擊，問題肉餡露了“餡”

　　9月17日上午，記者來到大屋基場尋找這家黑作坊。在掛著“大屋基場232”門牌的民房前，一片寂靜。當記者繞到屋后，卻聽到一陣急促的剁肉聲。透過半閉的窗子看到，近20平方米的出租屋內擺放著案板、冰柜等物，案板上還放著一些豬肉。有一對男女正在將剁好的肉餡往黑塑料袋里裝，封裝好的塑料袋堆得足有半米高。

　　9月23日，記者再次來到這里，作坊內的人如往常一樣加工肉餡。上午11時許，經過了兩個多小時的等待，記者看到一輛牌號為鄂AK6T69的面包車開到門前，一名戴黑框眼鏡，身著藍白條紋T恤的男子迅速地將數個裝著肉餡的黑色塑料袋提上車，匆匆開車離去。知情人士介紹，這名男子就是作坊老板，他負責將肉餡送往各個包子店。

　　24日上午，記者第三次來到這家作坊旁，暗中跟隨這輛面包車出發了。男子送貨的第一站是漢陽十升路巷子口的一家“江鎮蒸功夫包子專賣”。面包車到達后，“黑框眼鏡”提著一個黑塑料袋進了店，與老板簡短交談幾句后，這個黑塑料袋被放進了冰柜。

　　很快，面包車又快速駛向武漢經濟開發區。在沌口寧康路旁一家“蒸功夫”包子店，他卸下了幾袋肉餡。晨鳴造紙廠旁的集貿市場內一家包子店，也是他的客戶。在萬家湖中路兩家、曹莊路一家包子店內，“黑框眼鏡”都丟下一個黑塑料袋，很熟絡地和店主套幾句話后，匆匆趕往下一站。

　　記者根據幾天來的跟蹤發現，“黑框眼鏡”的客戶遍布漢陽琴臺、沌口、蔡甸永安、東西湖三支溝、走馬嶺，甚至他還將貨送到了漢川新河、馬口。

　　執法部門緊急查封黑作坊

　　昨日上午，記者再次來到大屋基場，繞到出租屋后，里面熱鬧異常。堆積起來的黑塑料袋，似乎比往日還多。

　　正在記者聯系有關方面進行查處時，突然出現意外。也許是發現了什么異常，“黑框眼鏡”突然將車啟動，迅速將黑塑料袋往車上扔。數分鐘后，他迅速駕車離去。

　　漢陽區政府聞訊后，緊急組織了質檢、屠宰、工商等部門執法人員趕到現場。記者在現場看到，案板上堆積如山的豬肉已經少了一大半，還有一些來不及轉走，落在地上。

　　在這間20多平方米的房間內，墻角還有兩臺大型冰柜。執法人員打開一看，里面存放著數百公斤肉品，其中一部分是切碎的肉塊。記者看到，很多肉塊已經發黑，散發著一股臭味。

　　漢陽區屠管辦有關負責人仔細查看后說，冰柜中的肉品不僅來源不明，其中有不少還是禁止食用的豬淋巴、邊角料等屠宰廢棄物，并且通過肉眼觀察，這些豬肉可能已經變質。

　　與此同時，工商執法人員在這對男女的臥室內找到了銷售單。根據上面顯示，他們每天生產的問題肉餡約有近200公斤，高峰期達到300多公斤，銷售價格是每公斤9元。而送達的包子店有近20家，遍布漢陽、沌口、東西湖、蔡甸以及漢川等地。記者看到，銷售單上還寫下這樣一行字：永安小學40斤、武昌商校50斤。執法人員表示，他們根據這些銷售單進行一一調查取證。

　　據初步調查后，這家作坊因無證生產肉餡，已被查封。目前，漢陽區已組織專班正在全力調查此事。他們表示，將進一步打擊黑作坊，保障市民的食品安全。( 陳世昌 彭一葦 劉中燦）