業內人士：三方面原因造成桶裝水不合格

　　 今年第二季度，湖南省工商系統組織對果脯蜜餞、豆制品、桶裝水等10個品種共217組食品及食品相關產品進行抽樣檢驗。其中桶裝水檢測結果依舊不容樂觀，超六成樣品檢驗不合格。

　　 檢測發現桶裝水主要質量問題為菌落總數、酵母達不到標準。為什么桶裝水那么“水”？平常飲用桶裝水應注意什么問題？紅網記者采訪了湖南省桶裝水龍頭企業瀏陽市水老官礦泉水有限公司，試圖從業內人士的角度，揭開桶裝水不合格的原因。

　　 桶裝水以前入行門檻低：目前長沙水生產企業約70多家

　　 公開資料顯示，目前長沙共有桶裝水生產企業70多家，提供的主要是純凈水、礦泉水、山泉水三種。

　　 在這些水廠之外，還有一些家庭式的小作坊。“桶裝水市場在國內規范化發展只是近十年的事情，目前桶裝水市場仍然十分混亂。其中有隔行的企業建廠生產，也有很多小企業甚至是‘家庭作坊’充斥其中。”經本網記者對瀏陽市水老官礦泉水有限公司董事長喻雄鷹采訪透露說。

　　 “目前有一部分小水廠的生產環境差、車間、設備落后，消毒、殺菌工藝不徹底，讓病菌有機可乘。有的小廠只有灌裝這一個環節由機械控制，其余環節都是人工操作接觸多、加上關鍵控制管理不嚴。”

　　 同時，由于節約成本原因，有些廠家在生產時未能嚴格按照生產工藝規程操作，簡化生產流程，忽略對生產環境、配套設備、消毒手段等細節的衛生安全把握。如此簡陋的生產工藝，自然造就不合格產品的問世。

　　 業內人士分析：三方面原因造成桶裝水不合格

　　 是什么原因造成桶裝水如此之“水”，喻雄鷹坦言，這其中不外乎三種可能，分別為包裝材料不達標、生產車間空氣質量不達標以及關鍵控制點清洗消毒不徹底。

　　 喻雄鷹介紹，和其他產品不同，桶裝水的質量跟桶、蓋和外包裝的塑料膜息息相關。小作坊式水廠所采購的水桶或多或少都摻雜了某些舊料，這樣即便經過處理達標的水源，但在裝儲這第一環節上便受到了污染。

　　 如何區分水桶質量的好壞，喻雄鷹介紹，正規的水桶透明度高，柔韌度足，而那些摻雜了廢料的水桶看上去外觀顏色發黑，仔細看可見黑色顆粒狀雜質，且透明度不高，柔韌度不足。

　　 “對于采購和回收的水桶，我們還會有專門的工作人員通過一聞二看三通過的方式進行把關。”喻雄鷹說，因為包裝桶是重復使用，有些消費者未注意會往桶內丟其他固體物質或利用水桶來裝酒、醋等其他液體，而這樣的水桶是不能用的。為保證產品質量所以空桶回收入廠必須通過多個環節的檢驗后方可使用。所以希望所有使用桶裝水的消費者，為了桶裝水有更好的產品質量，請大家關心每一個水桶的衛生！

　　 除去材質，生產車間空氣質量是否達標也是一個很重要的因素。整個車間都裝了空氣凈化系統，其中內洗車間達到萬級凈化，灌裝車間千級凈化，灌裝頭部分百級凈化，這樣就避免了二次污染。

　　 另外一個就是因桶裝水瓶清洗不徹底造成的，喻雄鷹介紹，那些小作坊將桶子回收來以后，基本就是隨意清洗了事，而不是徹底將瓶身、瓶底、瓶頸等細微處清洗干凈，這樣生產出來的桶裝水自然會或多或少受到污染。

　　 在為裝好水的桶裝水套上袋子的過程中，小作坊水廠人工提桶操作較多，有的甚至將桶裝水放倒置桌凳或者地上套袋，員工手接觸桶口頻繁，帶來二次污染也就多。而正規廠家現在全程都是機械化提桶，工作人員只要將水袋子撐開套上水桶即可，減少了二次污染。

　　 運輸過程污染也可能造成二次污染

　　 同時，桶裝水在運輸過程中，造成二次污染也不無可能。

　　 喻雄鷹分析認為，正規桶裝水生產企業的產品通過專業運輸車送到各個點后，再由各個點配送下去。在每次配送前，運輸車需要進行消毒與清洗。有的小水廠生產量達不到，沒有配備專業運輸車，只有外包，而外顧的車拉什么貨的都有，稍有管理不嚴就會出現產品污染。