福州市某視頻公司生產的植物蛋糕菌落總數超標！

　　福建省市場監督管理局網站發布2019年食品安全監督抽檢信息公告（第44期）。

　　據公告，糕點不合格3批次。其中，標稱福州市倉山區富得旺食品有限公司2019年8月12日生產的植物蛋糕（獼猴桃味），菌落總數不合格，銷售單位為福州市長樂區營前連輝便利店，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數,一個樣品的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。糕點中菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。