關于丙二酸的基本信息介紹

　　丙二酸又稱縮蘋果酸，是一種有機酸，化學式為HOOCCH2COOH，具有能溶于水、醇、醚、丙酮和吡啶的性質，以鈣鹽形式存在于甜菜根中，甜菜制糖的濃縮罐里沉積的水垢即丙二酸鈣。丙二酸為無色片狀晶體，熔點135.6℃，140℃分解，密度1.619g/cm3(16℃)。