芻議完善食品檢驗標準的措施

　　[摘 要]最近幾年，隨著經濟的快速發展，食品行業在市場經濟的中得到了廣泛的發展空間，食品安全問題也隨之顯露出來，嚴重阻礙了食品行業的可持續發展。文章重點分析了我國食品檢驗標準的發展現狀和重要性，并對食品檢驗標準中存在的問題進行了深入的探討，進而對完善食品檢驗標準的措施進行研究，以便更好的保障食品安全，推進食品行業的可持續發展。 
　　制約食品行業健康發展的主要因素就是食品安全問題。對現有的食品檢驗標準進行不斷完善，并對有關的標準嚴格實施落實，從而有效的避免食品安全問題的出現，保證了消費者的合法權益。 
　　1、食品檢驗標準及其重要性分析 
　　1.1 食品檢驗標準的現狀分析 
　　伴隨著食品行業的不斷發展，目前含有的食品檢驗標準主要是關于理化檢驗標準的，約有203項，可是僅牽扯到食品理化指標和可能存在的有毒有害物質，并沒有關于非法添加食品原料方面的標準。我國質檢總局頒布的《食品審查細則》當中，也沒有明確非食品原料的必檢指標，更沒有相關的檢驗方法說明。《食品衛生檢驗方法》貫徹《中華人民共和國食品衛生法》，其主要的進步性體現在以下兩個方面：第一，現行的食品檢驗標準將原來的標準進行了完善，形成了體系，有效的規避了原來較為分散的標準不宜使用的現象；第二，相比較原來的食品檢驗項目，現行的檢驗項目更加規范化，新的版本中所涉及的內容及項目較多，基本上將所有的檢驗方法都包括在內，規范了原有的檢驗項目，使其更加的科學性和規范性。 
　　1.2 食品檢驗標準的重要性分析 
　　食品檢驗標準的重要性，主要體現在食品安全問題的危害性當中。從“蘇丹紅”事件到“毒大米”、地溝油等等，都體現出食品安全問題存在的隱患。這些問題的存在，一方面會危害人們的身體健康，如果不合格的食品被人們攝人，有毒、有害物質便會在體內潛伏，對人體造成長期侵害甚至致命性的傷害；另一方面，不合格的食品流人到市場當中，還會引發消費者的信任危機，導致社會公信力的下降，甚至會擾亂市場秩序。 
　　2、食品檢驗標準中存在的問題分析 
　　2.1 食品檢驗標準不夠完善 
　　食品檢驗標準不夠完善是當前食品檢驗標準的突出問題，這主要體現在以下幾個方面：首先，食品檢測體系涉及到糧食、農業、衛生、質檢、進出口等諸多行業及部門，不僅主體多元化，而且較為復雜，這就使得食品檢測標準的制定具有一定的難度；其次，我國食品檢測標準體系不完善，而且食品檢驗檢測的技術水平較低，檢測方法及手段過于傳統，無法達到應有的檢測效果；再者，食品安全標準不統一，與《食品安全法》中的相關規定有出人，給相關標準及法律的執行造成了一定的困擾。 
　　2.2 食品檢驗方法存在缺陷 
　　目前現有的食品檢驗方式相對不完善，則是食品檢驗標準存在的一項嚴重的問題。現階段，沒有明確完善的檢測方式針對保健食品、農藥、天然毒素和食品添加劑等；此外，層出不窮的新型產品也給食品檢測帶去了很大困難度。沒有現行的檢測標準，導致摻假問題屢禁不止；再者，新的技術應用在食品的生產當中，而沒有針對相應技術的檢測標準及檢測方法，進而為不合格食品在市場中的存在，創造了機會。 
　　2.3 食品檢驗標準與國際標準差別大 
　　現行的食品標準和國際標準差距大的問題，也是食品檢驗標準實行過程中面臨的重要問題。首先，國家標準中采用的國際標準的覆蓋率非常低；其次，我國的食品檢驗標準和國際標準相比較，還存在一定的差距。 
　　3 完善食品檢驗標準的建議探討 
　　3.1 加強對食品檢側工作的重視程度 
　　加強對食品檢測工作的重視程度，是完善食品檢驗標準的基礎。首先，要增加對食品檢測的投人力度，以有效的保障檢測工作的貫徹執行，及檢測人員的能力水平提高，同時還可以引進高技術人才及完善檢測的相關設施，為檢測工作的有效開展打下基礎；其次，整合相關的檢測資源，以有效的保障檢測工作的順利開展，避免檢測過程中的資源浪費及重復檢測問題，充分保障食品檢測標準作用的發揮；再者，食品檢測的相關部門要提高對食品檢測工作的重視程度，充分調動檢測工作人員的積極性，以促進檢測效率的提升，保障檢測工作的順利開展。 
　　3.2 建立完善的食品檢驗檢側體系 
　　建立完善的食品檢驗檢測體系，是完善食品檢驗標準的必要措施。首先，應該高度重視食品檢測加工企業對自我檢驗檢測的作用，建立標準的食品檢驗室，并對相關的檢測人員進行培訓，以保障食品加工中的各個環節不會出現問題；其次，建立完善的食品檢測體系及食品檢驗機制，在食品安全問題出現時，能夠及時有效的做出反應；再者，鼓勵社會資金對食品檢測的投人，以輔助食品檢測體系的完善，保障食品檢測工作的有效開展，從而促進食品檢測標準的不斷完善。 
　　3.3 加強對食品檢側人員的培養 
　　對食品檢測人員的專業性不斷提升能夠更有效的推進食品檢驗的落實。在進行檢驗工作是要對工作項目明確分工，形成一條有序的工作流程和監督體系；要定期對食品檢測人員進行相應的培訓，使工作人員能夠深入了解掌握食品檢測標準中的相關規定；加強對高素質人才的引進，以促進對食品檢測標準中相關規定的修正及完善。 
　　3.4 規范食品檢側機構 
　　對食品檢測機構嚴格規范是推進食品檢驗標準完善進度最重要的前提條件。確保食品檢驗檢測機構的合理性和規范性，從而保證以食品安全為要素的各項檢驗檢測標準；對食品檢測的監督管理部門加強建設，對每個部門的監管職能合理健全；要加強食品檢測相關制度的建設，使得食品檢測工作的開展具有相關制度的約束；還要建立國家級的檢測管理制度，構建食品檢測相關的信息化平臺，以實現信息及資源的共享；更要加強與國際食品檢測標準的接軌，以不斷促進食品檢測標準的完善及食品檢測能力的提升。 
　　4 結論與建議 
　　完善食品檢驗標準是食品安全問題得以有效解決的關鍵，通過本文的分析，對食品檢驗標準的現狀及重要性有了明確的認識，并分析了如今食品檢驗標準中存在的問題。進而，對完善食品檢驗標準給予相關的建議，進一步保障了食品檢驗標準的合理性、促進食品安全問題的解決、保障食品行業的長效發展，對此都具有重要意義。 
　　參考文獻 
　　[1」許曉篙.食品檢驗報告實施質量控制的建議〔司.中國質量技術監督，2011 C5）.