利用超聲波萃取鹿茸多肽方法（一）

一、鹿茸多肽簡介 

據我國《本草綱目》中記載：鹿茸具有補腎、強筋健骨、生精益血等功效。鹿茸是一種特殊的軟骨組織，含有多種活性因子。現代醫學表明，鹿茸的化學成分較為復雜、其中含有大量的氨基酸、多肽、蛋白質、無機元素等成分，而蛋白質成分高達55.26%，更加證明鹿茸多肽是其主要的生物活性成分物質。

鹿茸多肽是一種小分子、分子量在1,000～50,000之間，活性強、便于吸收、副作用小的蛋白。經研究，鹿茸多肽具有抗炎、抗氧化、增強免疫并能促進細胞分化、傷口愈合、抑制腫瘤細胞、促進神經系統、周圍神經系統的再生等藥理作用，因此對鹿茸多肽的研究具有越來越重要的意義。而如何高效提取鹿茸多肽是進行鹿茸多肽研究的必要前提。

二、鹿茸多肽常見的提取方法 

1、有機溶劑萃取法

利用提取物在兩種互不相容的試劑中分配系數不同，使用有機溶劑萃取劑來提取鹿茸中的蛋白質及多肽有效成分。

2、裂解液法

通過裂解液使細胞組織快速破裂的方法。

3、酶解法

酶解法是利用活性酶來水解特定的某種物質。在實驗中，通過對酶的種類和反應的時間與溫度以及氫離子濃度指數等等多方面控制，從而進行有效的提取。

4、 勻漿法

將含一定量水的樣品與提取溶劑在勻漿提取裝置中混合勻漿，通過機械及液力剪切作用將物料撕裂和粉碎，使物料破碎和有效成分的提取同步進行，實現有效成分快速、強化提取的目的。

5、 超聲波萃取法

超聲波萃取是使用超聲波萃取機，利用超聲波輻射壓強產生的強烈空化應效應、機械振動、擾動效應、高的加速度、乳化、擴散、擊碎和攪拌作用等多級效應，增大物質分子運動頻率和速度，增加溶劑穿透力，從而加速目標成分進入溶劑，促進提取進行的成熟萃取技術。

三、勻漿法和超聲波萃取法對比研究 

1、 勻漿法和超聲波萃取法步驟

2、結果

依照統計學方法對以上勻漿法和超聲波萃取法實驗步驟每組數據均測定 3 次，并計算平均值，求 3 個數據的 SD（相對標準偏差）。

實驗結果非常明顯，采用超聲波萃取法處理的鹿茸在20mins時，濃度就達到了1.25mg/mL，而在40mins到80mins過程中，濃度增大不明顯，幾乎已達到最高值。

而采用勻漿法測蛋白濃度結果（如圖表），鹿茸蛋白的濃度隨著勻漿時間的延長升高得比較緩慢，當勻漿 6 h 后，鹿茸蛋白的濃度僅為 0.42 mg/mL。

不同方法提取鹿茸蛋白的時間-蛋白濃度曲線