發達國家食物浪費嚴重：年浪費3億噸

　　每年浪費食物約3億噸，足夠供應全球約8.7億饑餓人口

　　消費不當，發達國家食物浪費嚴重

　　6月5日是世界環境日。今年環境日的主題是"思前，食后，厲行節約".天育物有時，地生財有限。減少糧食浪費，就是減少對有限資源的無序消耗，減少對環境的負面影響。有數據顯示，全球每年約有13億噸食物被浪費，其中發達國家和地區浪費約3億噸，超過撒哈拉以南非洲地區所產食物總和。與發展中國家的食物浪費主要源于技術原因不同，發達國家食物浪費的主要原因是消費者的不當行為。

　　歐盟27國年人均浪費食物179千克

　　在德國柏林的一家超市里，本報記者遇見正在購買食物的布魯恩女士。她挑選了一些蔬菜、水果、奶酪，以及保質期較長的牛奶。布魯恩特說，在買牛奶或者罐頭食品的時候，應當選購保質期較長的，這樣可以避免浪費。

　　并不是每一個德國人都像布魯恩這樣注重節約食物。根據德國聯邦消費者保護部公布的數據，德國每人每年丟棄的食物多達82千克，其中有2/3是可以繼續食用或部分食用的。

　　意大利博洛尼亞大學下屬機構"浪費監督者"近日完成的一項全國性調查發現，意大利平均每人每年浪費食物76千克，每個家庭每年因此蒙受1693歐元的經濟損失，約占其全年食物消費總額的1/4,全國合計約相當于國內生產總值的0.96%.調查顯示，約有77%的意大利人每周至少會丟棄一次食物，其中48% 的人將食物扔進了垃圾筒，而不是用來喂養動物或進行捐贈。

　　像德國和意大利這樣的食物浪費情況，在發達國家中十分普遍。據聯合國糧農組織統計，全球每年所產食物中，約13億噸會在生產和消費環節損失或遭到浪費，其中發達國家和地區約有3億噸，超過撒哈拉以南非洲地區所產食物之和，足夠供應全球大約8.7億饑餓人口。另據最新數據顯示，歐盟27國每年浪費的食物達 8900萬噸，人均浪費179千克。照這樣的趨勢，到2020年被浪費的食物還會再增加40%.

　　不加節制的購買習慣導致食物浪費

　　布魯恩女士對德國人目前的食品浪費現象感到很遺憾。"很多超市會把過了保質期的食品扔掉，公司舉行的宴會通常也會扔掉很多吃不完的食物。"她說，"德國在戰后曾經經歷過十分艱難的時期，那個時候食品非常稀缺，對我父母一代人來說，扔掉食品是不可思議的事情。現在人們生活好了，貨架上供人選購的食品種類很多，浪費食品也越來越多，這是非常不對的。"

　　在"浪費監督者"調查中，不少受訪者表示，丟棄食品是過期變質等客觀原因造成的無奈之舉。對此，該機構創始人之一、博洛尼亞大學糧油食品科技系主任安德烈·薩格雷認為，食物浪費問題是發達國家最被人忽視的隱疾，消費者往往無法正確規劃自己的食品購買行為，同時并不認為丟棄食品是不可接受的。

　　據了解，問卷中有近40%的受訪者稱浪費是出于主觀意愿，丟棄食品的原因往往只是因為"買回來不想吃了"或"覺得可能不好吃".薩格雷對本報記者表示，不加節制的食品購買習慣使食品浪費成為必然，這也造成在發達國家，因生產、加工、運輸、倉儲等環節造成的食品損失量總和，僅為消費者食品浪費量的1/5.

　　由此可見，與發展中國家主要由技術原因導致食物浪費不同的是，發達國家食物浪費的主要原因是消費者的不當行為。考慮到過度采購、存儲不當等原因，其中六成是可以避免的。

　　歐盟計劃2025年減少一半食物浪費

　　薩格雷希望通過此次調查工作，使意大利消費者能更加直觀地了解目前食物浪費的嚴重程度，讓消費者明白適量和節約的重要性，但"解決食物浪費問題不僅僅是消費者的責任",國家、地方、企業和社會都應當把它放在優先位置。

　　"哪怕食物消費鏈上某個環節的小小改變，都足以使食物浪費總量大幅減少",薩格雷對本報記者說，比如生產者可以為商品標上"最佳出售日期",幫助銷售者提前謀劃，將不適合繼續出售的商品另謀他用。銷售者還可以把即將過期的食品單獨打折出售，不僅讓消費者明白哪些食品不適合儲存，還能幫助低收入人群改善生活。

　　眼下，歐盟已認識到食物浪費問題的嚴重性，計劃到2025年將被浪費食物的數量減半。去年8月起，歐盟還與聯合國糧農組織共同資助"優化使用食品、促進社會創新"項目。為了從根源上推動可持續發展，歐洲議會議員們還呼吁把2014年命名為"歐盟反對食物浪費年".

　　薩格雷本人領導的另一研究機構"市場最新時"也已發起了一項對抗浪費的年度活動，目前已得到意大利和歐洲的千余名市長簽名響應。他說，"我們將同米蘭世博會進行合作，向全世界推廣抵制食物浪費的理念，同時希望得到歐洲議會的支持，通過立法來規范食物生產者、銷售者和消費者。"