塑化劑的濫用與危害

塑化劑濫用

　　起云劑是合法的食品添加劑，沈 陽福茂來食品有限公司技術員龐翰山介紹，正規的起云劑應使用阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油或葵花油以及淀粉等食品添加劑，按照一定配方和步驟復配而成，并計算 到合適的用量用于食品中。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、穩定作用，使不易相融的水油溶液能夠形成混合均勻的膠狀分散體。常用在運動飲料、果汁、茶飲、 果漿果醬類、粉狀膠體中來防止出現沉淀，并能增加口感。是一種合法的復合食品添加劑。和老百姓常說的渾濁劑、乳濁劑、增濁劑作用類似。

　　大連理工大學化工學院講師唐海云介紹，"正規的起云劑是果汁類飲料中必不可少的部分。而碳酸飲料中就不必添加了。 "

　 　唐海云說，"因為現在的果汁飲料中常常摻雜有果肉、原汁等多種不易溶于水的成分，如果不添加起云劑就容易在瓶底出現雜質和沉淀。另外加入一定量的起云劑 還有助于釋放與保留果汁飲料的香氣，包埋果汁飲料的異味、雜味，也能增強果汁飲料口感的潤滑性、厚實感，尤其是有效改良果汁飲料的天然感觀，顯著提高果汁 飲料的品質。 "

　　塑化劑屬于工業化學品或工業助劑

　　唐海云介 紹，這次臺灣所稱的"塑化劑"實際上名稱是增塑劑，學名叫"鄰苯二甲酸（2─乙基己基）二酯",簡稱DEHP,是一種毒性大于三聚氰胺的化工塑料軟化劑； 屬無色、無味液體，添加后可讓微粒分子更均勻散布，因此能增加延展性、彈性及柔軟度，常作為沙發、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具的原料，屬于工業添加 劑，會對人體造成損害。"誰能想到塑化劑會被添加到食品中啊？因為這種物質本身并不是人體可食用的添加劑。 "針對"塑化劑"事件，龐翰山表示：這次事件中黑心商人為節約成本，在起云劑制造過程中以次充好，用塑化劑取代成本貴5倍的棕櫚油來牟取暴利。這實在讓人 防不勝防。也正因為"防不勝防",塑化劑也并不在現有食品安全檢測項目范圍內，我國并沒有控制塑化劑的規范標準。"食品中摻雜工業原料實在害人不淺。 "龐翰山最后說，"希望國家能早日將塑化劑檢測也納入到食品藥品的日常監控中去，讓百姓放心。 "

食用后果

　 　香港浸會大學生物系用白老鼠作進一步研究，發現曾經服食“塑化劑”的老鼠，誕下的后代以雌性為主，并會影響其正常的排卵；即使誕下雄性，其生殖器官較正 常的小三分之二，而精子數量亦大減，反映“塑化劑”毒性屬抗雄激素活性，造成內分泌失調，影響其正常生育能力。專家表示，研究可以應用到人類身上，顯示長 期攝吸“塑化劑”對男性的影響較女性大。 [2]

　　塑化劑DEHP是一種環境荷爾蒙，對人體毒性雖不明確，但它廣泛分布于各種食物內，其毒性遠高于三聚氰胺，在體內必須停留一段時間才會排出，長期下來恐怕會造成免疫力及生殖力下降。

　　塑化劑DEHP的作用類似于人工荷爾蒙，會危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝取會導致肝癌。由于幼兒正處于內分泌系統生殖系統發育期，DEHP對幼兒帶來的潛在危害會更大。

　　1、可能會造成小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性征不明顯。

　　2、目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產生致癌反應。

　　3、鄰苯二甲酸酯可能影響胎兒和嬰幼兒體內荷爾蒙分泌，引發激素失調，有可能導致兒童性早熟。

塑化劑危害

　　傷害人類基因

　　 “塑化劑”與“激素”的分子結構對比圖塑化劑被證實會干擾人體內分泌，引響生殖系統，臺師大研究團隊更發現，塑化劑會造成基因毒性，會傷害人類基因，長期食用對心血管疾病危害風險最大，對肝臟和泌尿系統也有很大傷害，而且被毒害之后，還會透過基因遺傳給下一代。

“塑化劑”與“激素”的分子結構對比圖

　　降低人生殖能力

　　DEHP塑化劑多用于塑料材質，屬環境荷爾蒙，會危害男性生殖能力，促使女性性早熟，臺灣已將其列為第四類毒性化學物質，不得添加在食品里。喝一瓶問題飲料，塑化劑含量即超過容許值。

　　增大心血管疾病風險

　　臺師大生命科學系助理教授沈林琥和高雄醫學大學環境醫學研究中心教授李水龍研究團隊，經過一年時間，分析出這些塑化劑暴露產生的基因交互作用會造成心臟、肝臟和腎臟毒性，對人類疾病風險最大是心血管疾病。

　　長期大量攝取導致肝癌

　　塑化劑DEHP即鄰苯二甲酸酯，為人工合成的化學物質，據資料顯示，塑化劑DEHP將會對人體的生殖系統、免疫系統、消化系統帶來危害，如損害男性生殖能力，促使女性性早熟，可能造成兒童性別錯亂，長期大量攝取還會導致肝癌。