夜市餐飲不得經營涼菜

　　市衛生局昨天發布了7個餐飲衛生相關規范性文件，用一周時間向市民征求意見，包括民俗旅游戶、夜市、餐飲具清洗消毒等。其中提到，夜市要遠離污染源25米以上，距離中小學校和托幼機構門口200米以上，不得經營涼菜。

　　其中，《北京市夜市餐飲服務食品安全監督管理辦法》征求意見稿中提到，夜市參與者的加工操作經營區域不小于6平方米，設置洗手設施及食品工用具的清洗設施及上下水和電力供應條件。要具備相應的防蠅、防雨和與經營品種及數量相適應的制售工具、容器、專用冷藏冷凍以及廢棄物暫存設施。夜市餐飲服務參與者禁止在夜市餐飲服務場所從事涼菜、裱花蛋糕、生食水產品等生產經營活動。

　　《北京市鄉村民俗旅游戶餐飲服務食品安全監督管理辦法》規定，民俗旅游戶的從業人員要具有取得有效健康證明和食品安全培訓合格證明。鄉村民俗旅游戶嚴禁采摘使用有毒山野菜等植物，不得加工顧客自采自摘山野菜等植物。