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  • 發布時間:2023-08-23 10:58 原文鏈接: 大腸埃希菌O157與大腸桿菌O157區別

    大腸埃希菌O157,即為腸出血性大腸桿菌,與大腸桿菌O157的主要區別如下:

    一、危害不同

    1、腸出血性大腸桿菌:可引起感染性腹瀉。

    2、大腸桿菌O157:引起人的出血性腹瀉和腸炎。

    二、生存環境不同

    1、腸出血性大腸桿菌:腸出血性大腸桿菌可在7℃-50℃的溫度中生長,其最佳生長溫度為37℃。

    2、大腸桿菌O157:最適生長溫度為33-42℃,37℃繁殖迅速,44-45℃生長不良,45.5℃停止生長。

    三、特點不同

    1、腸出血性大腸桿菌:一些出血性大腸桿菌可在pH值達到4.4和最低水活度(Aw)為0.95的食物中生長。通過烹調食物,使食物的所有部分至少達到70℃以上時可殺滅該菌。

    2、大腸桿菌O157:具有較強的耐酸性,pH2.5-3.0,37℃可耐受5小時;耐低溫,能在冰箱內長期生存;在自然界的水中可存活數周至數月。


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