摘要:介紹了國內外大豆蛋白質在食品中的應用發展概況及最新動態,就促進我國大豆蛋白質工業的發展,提出建議。......
摘要為了查明影響纖維性能的各級結構特征,利用JSM25600型掃描電子顯微鏡對大豆蛋白質纖維的形態結構和超微結構進行探索,并觀察到了大豆蛋白質纖維的巨原纖結構,這些巨原纖的平均直徑在1μm左右,它們之......
摘要：介紹了大豆蛋白質改性腈綸的接枝工藝探討。......
【摘要】采用控制容積法,對大豆蛋白質單螺桿擠壓的熔體輸送段進行了準三維的數值模擬,并考察了工藝參數對擠壓過程的影響。研究結果表明,沿流速度呈現明顯的拖曳流和壓力流復合的特征;無量綱溫度及其波動隨著螺桿......
摘要:研究了亞麻籽蛋白質的提取和流變學特性,通過試驗確定了亞麻籽蛋白質的溶解性、粘度、起泡性與溫度、濃度、溶液pH值、無機鹽等因素的關系。亞麻籽蛋白的等電點在pH4.5～5.5范圍內,在該范圍內,其溶......
摘要:在大豆蛋白質纖維結構分析的基礎上,提出采用活性染料變性浴染色的方法對大豆蛋白質纖維進行染色,并進行了染色實驗,結果表明,CibacronFN和CibacronLS兩種活性染料的上染率分別提高23......
摘要：目的研究提高大豆蛋白質水解度的方法。方法比較加熱、超聲波、酸、堿處理對大豆蛋白質水解的影響，探討大豆蛋白質酶解前處理的可行性。結果經加熱、超聲波、酸、堿處理，大豆分離蛋白質的水解度都有所增加，經......
摘要:在大豆蛋白質纖維結構分析的基礎上,提出采用活性染料變性浴染色的方法對大豆蛋白質纖維進行染色,并進行了染色實驗。結果表明,CibacronFN和CibacronLS兩種活性染料的上染率分別提高23......
摘要:對大豆蛋白質可降解材料研究內容與進展:大豆蛋白原料種類、大豆蛋白質材料的改性方法(如增塑、酸調、交聯和填充等)、大豆蛋白的熱分析(如玻璃化轉變溫度Tg和熱降解溫度的測定)以及大豆蛋白材料的加工方......
摘要采用大豆蛋白質接枝改性睛綸,研究了接枝工藝條件對接枝率的影響。結果表明在加人過量的蛋白質,加人質量分數的用量為、反應溫度℃,反應時間,能夠獲得較好的接枝效果,精綸表面蛋白質接枝率達。紅外分析表明在......