3.1 記錄
記錄是為已完成的活動或達到的結果提供客觀證據的文件。記錄的作用主要是為檢測工作的質量效用提供客觀證據，為預防和糾錯溯源提供依據。 3.1.1 記錄的基本要求
? 檢測測試過程的基本步驟和依據； ? 參加檢測人員的資格； ? 檢測使用的儀器設備及場地； ? 檢測實驗環境條件； ? 檢測分析的數據； ? 檢測分析結果的判斷； ? 檢測實驗的結論等。 3.1.2 記錄種類
凡對檢測工作質量和質量體系運行有效性有關的、需要證實的所有方面，都必須認真做好記錄。
與檢測質量有關的記錄分為技術記錄和質量記錄兩類。 ? 技術記錄
技術記錄是進行檢測所得數據和信息的積累。包括檢測過程的原始記錄、導出數據（簡稱原始記錄）、合同、任務單，以及與檢測工作相關的技術方案、采樣點設置圖等說明資料。
? 質量記錄
質量記錄是客觀反映質量或質量體系運行過程的信息載體，主要包括質量體系內審和質量管理評審的記錄與報告、質量監督、儀器設備運行檢查、儀器設備和計量標準檔案、人員培訓記錄檔案、申訴以及糾正措施或預防措施等。 3.1.3 記錄管理
? 所有的記錄必須指定專人負責管理； ? 制訂各類記錄的保存期限；
? 涉及客戶的記錄應制定保密措施，以保護客戶信息和所有權；
? 記錄應保存在適宜的環境及設施中，有效防止污損、變質、蟲蛀和丟失； ? 記錄的維護管理、查閱或借閱應符合保護客戶信息和所有權程序要求； ? 超過保管期限的記錄，由管理人員造冊，經批準后，按有關程序予以處理。
3.1.4 檢測原始記錄規范
原始記錄是編制檢測報告的主要依據，也是必要和可能時再現試驗的依據，因此必須記錄完整、真實、清楚，對涂改應作出統一規定。原始記錄除試驗數據和觀察記錄外，還要對所用儀器設備、標準物質、環境條件、試驗參數、樣品編號及其狀態、測試過程中的異常現象進行如實記錄。
檢測原始記錄是檢測工作活動軌跡的客觀證據，是形成檢測報告的原始憑證，因此必須規范化。
? 原始記錄信息要完整。 原始記錄應包括以下內容： a)檢測的方法依據；
b)使用的儀器設備名稱、型號及編號； c)檢測時的被測樣品標識； d)檢測時的環境條件；
e)檢測觀察結果、數據及其計算； f)檢測人員和復核人員簽字； g)其他必要的說明。
? 原始記錄填寫人員應準確、規范、完整、客觀地記錄相關內容，不得使用鉛筆書寫；
? 原始記錄因筆誤或計算錯誤需要更改時，應按規定的程序進行修改。如使用單桿劃去原數據，在其右上方寫上正確數據，并有更改人的簽章；
? 正確使用法定計量單位； ? 使用統一格式的原始記錄。 3.2 報告
檢測報告是檢測機構向客戶提供的最終產品，也是檢測機構工作質量的最終體現，因此檢測機構應準確、清晰和客觀報告進行的每一項檢測結果。 3.2.1 檢測報告基本要求
? 檢測報告的編制應符合國家有關法律法規及檢測機構所建立的質量體系文件的規定；
? 報告中所使用的術語、定義應與現行有效的國家標準、技術規范一致； ? 使用法定計量單位；
? 檢測數據的處理與表達方式應與現行有效的國家標準、技術規范一致； ? 必須加蓋相關的印章；
? 若有分包項目應注明，必要時可詳細說明。 3.2.2 檢測報告內容
檢測報告應包括以下信息： a)標題；
b)檢測機構名稱、地址及聯系電話； c)檢測報告唯一性標識，報告總頁數及頁碼； d)客戶的相關信息；
e)檢測樣品的描述說明和明確標識； f)檢測樣品的特性及狀態； g)檢測方法技術依據及說明； h)檢測儀器設備及檢測環境條件；
i)檢測的結果，并適當輔以表格或簡圖加以說明；
j)報告批準（或經授權）人、審定人（適用時）、審核人、編制人的簽字或等同的標識；
k)報告的有效性聲明；
l)對估算的監測結果不確定度的說明（如果適用）； m)特定方法、客戶要求附加的信息（適用時）。 3.2.3 檢測報告審核與簽發
? 報告審核
檢測報告在簽發前必須進行校對和審核。校對主要是對數據轉移、計算處理及報告內容差漏進行校對；審核是對報告的完整性、項目的齊全性、依據的正確性以及結論的正確性進行審查，審查內容包括：
① 檢測所依據的標準、方法、指導書的有效性；
② 檢測所依據方法、儀器設備、環境條件選用、數據計算以及所有文字、符號、計量單位的正確性；
③ 報告的檢測結果與檢測原始記錄的一致性； ④ 報告內容及其檔案要件的完整性； ⑤ 報告結論的正確性及報告編制的規范性。 ? 報告簽發
經審核的檢測報告由法人或其授權簽字人簽發，同時應指定專人負責待發檢測報告的管理，實行領用登記制度。
有關人員從報告編制、審核到發布或傳遞檢測報告均應遵循保護客戶信息和? 檢測數據的處理與表達方式應與現行有效的國家標準、技術規范一致； ? 必須加蓋相關的印章；
? 若有分包項目應注明，必要時可詳細說明。 3.2.2 檢測報告內容
檢測報告應包括以下信息： a)標題；
b)檢測機構名稱、地址及聯系電話； c)檢測報告唯一性標識，報告總頁數及頁碼； d)客戶的相關信息；
e)檢測樣品的描述說明和明確標識； f)檢測樣品的特性及狀態； g)檢測方法技術依據及說明； h)檢測儀器設備及檢測環境條件；
i)檢測的結果，并適當輔以表格或簡圖加以說明；
j)報告批準（或經授權）人、審定人（適用時）、審核人、編制人的簽字或等同的標識；
k)報告的有效性聲明；
l)對估算的監測結果不確定度的說明（如果適用）； m)特定方法、客戶要求附加的信息（適用時）。 3.2.3 檢測報告審核與簽發
? 報告審核
檢測報告在簽發前必須進行校對和審核。校對主要是對數據轉移、計算處理及報告內容差漏進行校對；審核是對報告的完整性、項目的齊全性、依據的正確性以及結論的正確性進行審查，審查內容包括：
① 檢測所依據的標準、方法、指導書的有效性；
② 檢測所依據方法、儀器設備、環境條件選用、數據計算以及所有文字、符號、計量單位的正確性；
③ 報告的檢測結果與檢測原始記錄的一致性； ④ 報告內容及其檔案要件的完整性； ⑤ 報告結論的正確性及報告編制的規范性。 ? 報告簽發
經審核的檢測報告由法人或其授權簽字人簽發，同時應指定專人負責待發檢測報告的管理，實行領用登記制度。
有關人員從報告編制、審核到發布或傳遞檢測報告均應遵循保護客戶信息和模式：該樣品所檢項目中×××符合GB×××標準，其余項目不合格。 舉例：該樣品所檢項目中砷符合GB2717-1996醬油衛生標準，其余項目不合格。
? 參照標準評價
模式：參照GB×××標準，該樣品所檢項目??，即先加入“參照GB×××標準”，其后與上述相同。
舉例：參照GB2726-1996醬鹵肉衛生標準，該樣品所檢項目中菌落總數不合格，其余項目合格。