寡肽對肉仔雞蛋白質、能量沉積及相關生理指標的影響

摘　要: 為測定不同蛋白源對肉仔雞能量、蛋白質沉積的影響,選擇14 日齡AA 肉仔雞180 只,隨機分為3 組,每組6 個重復。分別飼喂由游離氨基酸、寡肽和酪蛋白作為氮源的純合日糧,在28 日齡屠宰測定機體羽毛、胴體及全身蛋白質、能量沉積。結果顯示,羽毛能量沉積量分別為0. 083 、0. 075 和0. 095 MJ / kg ,差異不顯著( P > 0. 05) ;胴體能量沉積量分別為0 . 55 、0 . 71 和0 . 94 MJ / kg , 差異顯著( P < 0 . 05) ; 全身能量沉積量分別為0 . 65 、0 . 78和1 . 03 MJ / kg ,差異顯著( P < 0. 05) ;羽毛蛋白質沉積量分別為2. 75 、2. 87 和4. 08 g ,差異顯著( P < 0. 05) ; 胴體蛋白質沉積量分別為1 5 . 0 1 、1 8 . 2 5 和2 0 . 0 8 g , 差異顯著( P < 0 . 0 5 ) ; 全身蛋白質沉積量分別為1 7 . 7 5 、2 1 . 1 2 和2 4 . 1 6 g , 差異顯著( P < 0 . 0 5 ) 。血清檢驗表明,與游離氨基酸相比,寡肽和酪蛋白會顯著提高肉仔雞血清轉氨酶活性( P < 0. 05) ,降低尿酸含量( P < 0. 05) 。