山西抽檢發現6批次不合格食品，微生物污染超標是主因

　　11月8日，山西省市場監督管理局發布2019年第40期食品安全抽檢信息，通報了6批次不合格食品。其中水果制品不合格3批次，淀粉及淀粉制品、罐頭、肉制品各不合格1批次。

　　4批次食品檢出微生物污染超標，分別為山西吉隆斯商貿股份有限公司沁縣家家利超市銷售的山西家家利物流配送有限公司生產的黑加侖葡萄干（分裝），菌落總數、霉菌超標；山西吉隆斯商貿股份有限公司沁縣家家利超市銷售的山西家家利物流配送有限公司生產的特級葡萄干（分裝），霉菌超標；朔州市艾綠源商貿有限公司銷售的懷仁市金沙灘羔羊肉業有限公司生產的全羊雜（香辣），菌落總數超標；長治市金威世紀城商貿有限公司銷售的山西嘉榮農業科技開發有限公司生產的香酥脆棗，大腸菌群超標。

　　菌落總數、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。不合格原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。

　　還有1批次晉城市鳳展購物廣場有限公司鳳展新時代廣場銷售的山西小河堡食品有限公司生產的五香鹵雞，不符合罐頭食品商業無菌要求。

　　商業無菌一般指食品經過適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐頭食品所必須滿足的微生物要求。商業無菌不合格原因可能是產品在生產過程中殺菌不徹底或產品包裝密封不嚴。

　　此外，還有1批次介休家家利購物廣場有限責任公司太谷分公司銷售的山西小高風味食品有限公司生產的渾源涼粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。

　　針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理，消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，請撥打12315投訴舉報。