山西省食藥監局：省城10家早餐點油條抽檢不合格

　　近日，山西省食品藥品監管管理局組織對省城部分餐飲單位及早餐攤點的油條進行了專項監督抽檢。結果顯示，10家早餐點的油條不合格，主要原因是超量添加起膨松作用的明礬或含明礬的食品添加劑，造成鋁殘留量超過國家標準。太原市食品藥品監督管理局對此立案調查，開展整治。

　　 據悉，明礬的主要成分是硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，按照現行GB2760-2011《食品安全國家標準-食品添加劑使用標準》，在油條等小麥粉制品中允許使用明礬作為食品添加劑，主要起膨松劑作用，但鋁殘留限量值不得超過100mg/kg。油條等油炸面制品、焙烤食品、膨化食品是人體內鋁攝入的主要來源之一，而鋁攝入量過多，容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等問題。