廣州大學牽頭制定國家新標準助力筑牢食品安全防線

　　近日，國家標準公告2025年第4號宣布，國家標準《GB/T 45358–2025易腐食品冷藏鏈溫度檢測方法》正式發布。記者獲悉，該標準將于2025年9月1日起正式實施，為守護百姓餐桌安全貢獻科技力量。

　　針對我國冷鏈物流長期存在的溫度監測手段碎片化、設備性能差異顯著、數據追溯體系缺失等“卡脖子”難題，新國標系統構建了覆蓋預冷、貯藏、運輸、銷售全鏈條的溫控技術體系。標準明確傳感器布局、數據采集頻次及異常處理等關鍵技術問題，同步規范了設施設備和校準規程等技術管理要求，為行業提供了可操作、可追溯的標準化解決方案，為守護百姓“舌尖上的安全”注入強勁的科技動能。

　　據介紹，該標準由廣州大學牽頭研制，填補了行業技術空白。廣州大學教授劉廣海擔任第一起草人，廣州大學教授謝如鶴、副教授鄒毅峰等核心成員聯合國內頂尖科研機構及行業龍頭企業共同完成，標志著我國食品冷鏈溫控技術實現從經驗管理向科學治理的跨越式升級。

　　作為該標準第一起草單位，廣州大學冷鏈物流團隊深耕領域20余載，構建了覆蓋“基礎研究-技術開發-標準研制-產業應用”的創新生態鏈，在冷鏈物流技術研發、標準制定、人才培養及產學研合作方面成果顯著。

　　在推進技術創新的同時，該團隊構建了獨具特色的冷鏈人才培養體系，同時與行業頭部企業合作，發起成立了“全國智慧冷鏈行業產教融合共同體”將研發的冷鏈裝備和技術應用于多家龍頭物流企業，助力降低食品流通損耗率，提升行業綠色化水平。