開懷暢吃小心腸道問題盯上你

　　 編者的話：“三九補一冬，來年無病痛”，對于崇尚冬補的中國人來說，此時是進補的大好時機。在很多人眼中，進補就是不加限制地開懷暢吃。然而，這雖然滿足了一時的口腹之欲，卻給腸道帶來了不小的傷害。快來一起看看冬季應該怎么護腸道吧！

辛辣油膩，害苦腸道

　　麻辣火鍋、紅燒肉、滋補湯……冬季來臨，這些食物出現在餐桌上的頻率越來越高，同時升高的還有腸道問題的發病率。這些辛辣油膩的食物是如何摧毀腸道的？

　　過濃的辣味物質會導致消化道過度充血，帶來便秘、咽喉腫痛等問題。高脂肪食物一方面會刺激消化道收縮，極可能減慢胃排空和加重便秘，也可能加速腸胃蠕動，導致或加重腹瀉；另一方面，吃大量高脂肪食物，會減少體內有益菌的數量，導致腸道菌群失調，產生“內訌”，致病菌分泌出的大量毒素被人體吸收后，容易讓人沒精神、臉上長痘、膚色變差。

　　除此之外，以下幾種飲食習慣也會給腸道帶來傷害。第一，吃太咸。吃鹽過多，容易使胃腸道內形成高滲透壓環境，使腸道內水分無法被吸收，從而引起腹瀉等腸道問題。第二，吃得太精細。現代人吃得越來越精細，膳食纖維攝入普遍不足。長期缺乏纖維易導致食物殘渣、脂肪等堆積，致使腸道內膜脫落，發生器官性病變，形成習慣性便秘。第三，喝水少。大便的70%都是水分，若身體缺水，大便中的水分就會被大腸吸收，導致大便干燥，排便不暢。第四，節食。有些人為了減肥，進食量銳減，大便量自然也會減少。只有攝入足夠的食物才足以刺激腸蠕動，使糞便正常通行。▲

腸道喜歡五個字

　　食物的消化吸收，離不開腸道的“辛苦工作”。鮮為人知的是，其實腸道對食物很挑剔。要想從飲食方面保護腸道，建議大家做到“溫、軟、素、淡、鮮”五個字。

　　溫。過燙或過冷的食物進入腸道后，會刺激腸道黏膜，久而久之，易引發腸道疾病。飲食的溫度應“不燙不涼”，熱騰騰的飯菜，要等到不燙時再放進嘴里，剛從冰箱里拿出來的冷飲，應該在常溫下放一會兒再吃。

　　軟。保護腸道應以柔軟、容易消化的食物為主。腸道負擔最小的食物是富含淀粉、各種抗營養因素又比較少的細膩食物，如山藥泥、芋頭泥、土豆泥、小米粥等。對于質地堅硬的食物，可以用打漿、打粉、煮爛等方式減少胃腸負擔。

　　素。飲食中，應該以五谷雜糧、果蔬、豆制品等素食為主，豬肉、牛肉等動物性食物為輔。

　　淡。清淡是腸道對食物的要求之一，不僅要少吃高脂肪食物，還需適當控制鹽攝入。在外就餐，不要吃煎炸熏烤和油膩的炒菜，自己烹調，盡量采用蒸、煮、燉等方法。

　　鮮。購買新鮮的食材，盡量做到現做現吃，吃不完盡快放入冰箱，以免感染細菌，引起急性腸胃炎等消化道疾病。▲

菌群，腸道里的健康衛士

　　提到腸道菌群，很多人都不陌生，然而，你真的了解它們嗎？腸道菌群在人體內的總重量達2~3斤，種類達1000多種。它們長期植根于腸道中，維持我們的健康，所以，我們也把腸道菌群稱為“人體的第二器官”。

　　腸道內的龐大菌群分為有益菌、中性菌和有害菌。有益菌就是我們常說的益生菌，是有益活性微生物的簡稱，常見的有副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。它們可以產生一些特有的酶類，幫助促進食物消化和吸收，并能抑制有害菌生長，維護腸道菌群的平衡，增強免疫力。中性菌是指具有雙重作用的細菌，如大腸桿菌、腸球菌等，在正常情況下對健康有益，一旦增殖失控或從腸道轉移到其他部位可能會引起健康問題。有害菌是健康的大敵，比如沙門氏菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌等。

　　腸道菌群失衡，健康就會出問題。有益菌敵不過有害菌或條件致病菌時，表現為細菌感染，出現腹瀉、腹痛、嘔吐、發燒等胃腸道疾病癥狀。比如，腸道菌群失衡產生的內毒素，加重肝臟解毒的負擔，引起肝臟的損傷，這些毒素也會進入我們的大腦，使得大腦發育異常。此外，腸道菌群失衡也會導致動脈粥樣硬化等疾病。▲

冬季護腸道，從調整腸道菌群開始

　　腸道菌群就像人體內的原始森林，可很多人體內的“微生物森林”已經被破壞得面目全非。研究表明，補充益生菌食品是調節腸道菌群平衡、改善腸道健康的有效途徑，其中，乳酸菌飲料是補充益生菌的有效方式之一。在腸道易鬧情緒的冬季，常喝乳酸菌飲料一定程度上能緩解不適，但挑選時有“四看”。

　　一看活性。益生菌必須是“活的”，才能起到健康作用，這是益生菌產生功效的基礎。為延長保質期，有些乳酸菌飲料在出廠前經過殺菌，所含益生菌已被殺死。挑選含有活性乳酸菌的飲料。

　　二看菌株。益生菌活性會隨著環境溫度變化，很多菌株進入人體后，由于無法適應37℃環境而活性大大降低。因此，補充益生菌，選對菌株很重要。優益C和丹麥已有140余年歷史的專業菌種研究中心科漢森合作，最終在近萬菌株中甄選出活力C菌（菌株L.casei-01），其能在37℃人體體溫環境下發揮強活性，活著到達腸道。

　　三看數量。由于益生菌在到達腸道的過程中要經歷胃酸、膽汁的破壞，因此，對于活性乳酸菌飲品來說，即使活菌能夠達到數以億計的水平，也僅有一小部分能夠到達腸道繁衍生息。所以，活菌數量越多，到達腸道發揮作用的幾率就越大。眾多產品中，優益C每100毫升富含300億的活力C菌，經過胃酸和膽汁的消耗之后，還有足夠數量的C菌能到達腸道重新定植下來。

　　四看日期。活性乳酸菌飲料要看一個“活”字。一般來說，產品一旦走下生產線，活性乳酸菌就會逐步衰減，低溫冷藏可有效延緩其死亡速度，但不能完全阻止，放置時間越長，活菌數量越少。因此，盡量選購冷柜內保存的產品，且生產日期越近越好。值得一提的是，優益C采用先進的工藝，使得產品在保質期內均能維持300億活菌數。

　　專家提醒，含超強活性益生菌的乳酸菌飲料，對于腸道菌群平衡更加有利，有助加快腸道蠕動，保持身體常年輕。