我國面臨“能量過剩”和微量營養素缺乏雙重挑戰

　　肥胖兒多了，超重人群多了，高血壓、糖尿病等慢性病病人多了……在老百姓普遍感覺“營養過剩”時，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員楊曉光卻敲響全民微量元素缺乏的警鐘：“目前我們所說的‘營養過剩’主要是膳食中能量過剩，但是，鐵、維生素A、維生素D等微量營養素缺乏依舊普遍存在，國民健康素質不容樂觀。”

　　在日前召開的第二屆全國健康科技高層論壇上，楊曉光比較2002年和1992年調查數據分析，10年間，我國超重人口增加了40%，肥胖人數翻了一番。如果人口數量和患病率增長速度不變，我國2012年超重人群將近3億，肥胖人群達到1.3億，糖尿病人至少達到4000萬人。

　　雖然最近的全國營養與健康調查結果表明，兒童和青少年生長發育水平穩步提高，兒童營養不良患病率顯著下降，但是微量營養素缺乏依然普遍存在。“鐵缺乏依然是我國人群存在的普遍問題。”楊曉光舉例說，我國居民貧血率為15.2%，其中，2歲以內嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血率分別為24.2%、21.5%和20.6%；2009年貧困農村婦女兒童貧血率呈上升趨勢。

　　調查顯示，我國3—12歲兒童，維生素A缺乏率為9.3%，其中城市為3.0%，農村為11.2%；維生素A邊緣缺乏率為45.1%，其中城市為29%，農村為49.6%；維生素D缺乏率為49.7%，城市高于農村，大城市高達69.3%。

　　楊曉光認為，谷類產品加工精度增加和目前蔬菜水果中微量營養素含量總體下降是造成上述現象的主要原因。他援引美國相關統計說，因為生長季節和周期的變化，現在蔬菜水果中鐵、鋅等微量營養素含量較以前下降了30%左右。

　　此外，我國城市居民谷類消費偏低。世界衛生組織提出，谷類消費至少達到能量消費的55%—65%，而我國城市居民谷類消費只占能量消費的47%。“現在是饅頭、米飯越來越白，很多谷類追求過于精細的加工，造成大量礦物質損失。”為此，楊曉光建議，大力提倡全谷類食物，重新審視谷物加工策略。

　　楊曉光還認為，應加強國民微量營養素需要量、生物利用率研究，及時更新我國食物成分，推廣食物強化特別是生物強化，對重點人群特別是農村兩歲以下兒童和寄宿制學生，提供微量營養素補充劑。

　　近日，美國國務卿希拉里曾提出，美國政府首次投資以解決生命開始1000天的兒童營養不良，使他們有一個更高的起跑線。楊曉光認為，我國也應該加強高端推動，制定相關行動計劃，在重要時期進行強有力的干預，“兒童如果沒有及時進行干預，就喪失了未來”。