拉曼光譜食品安全快檢中的超級特工（一）

發布時間：2021-08-18 16:46 原文鏈接：拉曼光譜食品安全快檢中的超級特工（一）

起

因

食品安全事關國計民生。近年來，三聚氰胺事件、蘇丹紅事件、瘦肉精事件、地溝油事件等食品安全問題頻發，嚴重影響了我國食品業的發展。有專家認為，我國農產品、食品生產企業數量多、規模小而分散，法治和自律意識比較弱，而人口眾多，消費人群和渠道也多，因此造成了食品安全問題多發。而常規的實驗室檢測方法由于數量少、成本高、檢測周期長，無法滿足大量頻繁的現場、快速檢測的需求。因此需要大量經濟的能夠滿足這一要求的快速、方便、準確、靈敏的食品安全分析檢測技術，即食品安全快速檢測技術。而拉曼光譜法由于其更準確，檢出度高，適用樣品多樣，可涵蓋90%以上的化合物等優勢，在市場上得到了普遍的推廣，堪稱食品安全快檢中的“超級特工”，守護您和您的家人。

拉曼光譜堪比指紋，更高的準確性

每一種物質的拉曼光譜都是唯一存在，具有指紋特征。目前，拉曼光譜是現場快檢方法中準確度最高的方法。下面我們就通過實驗，一起來驗證一下。

拉曼光譜法

實驗儀器：移動式食品安全快速分析儀

實驗樣品：含孔雀石綠的養殖水

移動式食品安全快速分析儀以拉曼光譜法為基礎，采用獨特的高集成便攜設計，配備可視化觸控屏，結合專用的表面增強拉曼方案，為基層監管單位量身定制，能夠簡單、精準、高效、便攜地檢測食品中的非法/濫用添加劑、農藥/獸藥殘留、摻假有害物、有毒化學品等。

實驗過程：對養殖水中的孔雀石綠檢測，只需要簡單揮發，滴入拉曼增強試劑，將樣品放置在移動式食品安全快速分析儀測試窗口檢測即可。

實驗結論：

圖為0.5ppm養殖水中孔雀石綠的拉曼檢測結果

孔雀石綠是一種有毒的致癌物，但是由于抗菌效果好、成本低，能保持水產品“活蹦亂跳”，被養殖水產品的不法商家所濫用。由上圖可知，養殖水中的孔雀石綠拉曼信號非常好，檢測結果快速、準確。在0.5ppm濃度下，拉曼光譜具有非常多的特征峰，通過與內置數據庫的匹配計算，可以像指紋一樣，唯一、準確的篩查出養殖水中是否有孔雀石綠的存在，檢出限可達ppb級別。

常規的快速檢測試紙條

下表是幾家公司的孔雀石綠快檢試紙條產品在國內某地做現場測評（0.5ppm）的結果，可以看到其假陰性率或假陽性率都達不到實際檢測的要求。這與試紙條方法本身密切相關。采用試紙條方法檢測時，依賴一線檢驗人員對顏色、標記線或位置的主觀判斷，使得檢測難度加大，且容易造成誤判，準確性和可靠性不高。

小結：

必達泰克的移動式食品安全快速分析儀采用拉曼光譜法，擁有指紋般的準確性和特異性，而且內置智能操作系統，檢測結果不依賴主管判斷，軟件根據物質的特征譜圖自動判斷，具備更高的準確性和穩定性。