敲重點！牛頓液體和非牛頓液體如何區分

　　英國科學家牛頓在1687年最先提出了流體的應力和應變率成正比，后來被稱為牛頓粘性定律，并將符合這一規律的流體稱為牛頓流體。牛頓流體的概念：任一點上的剪應力都同剪切變形速率呈線性函數關系的流體稱為牛頓流體。

　　非牛頓流體：非牛頓流體，是指不滿足牛頓黏性實驗定律的流體，即其剪應力與剪切應變率之間不是線性關系的流體。非牛頓流體廣泛存在于生活、生產和大自然之中。

　　根據粘度特性，流體可以分為兩種基本類型：牛頓流體和非牛頓流體。牛頓流體的粘度主要和溫度有關，與施加的壓力無關，在受到拍打或撞擊時，其粘度不會發生改變，水、酒精等大多數純液體、輕質油等均為牛頓流體。而非牛頓流體在受到某種力的時候，比如擊打、撞擊或者踩踏時，其粘度會發生改變，或是粘度降低變得更加容易流動，或是粘度增加變得像固體一樣堅硬。高分子聚合物的濃溶液和懸浮液等一般為非牛頓流體，比如番茄醬、蜂蜜。

　　大多數的流體是非牛頓流體,物料隨著剪切率或時間的變化會改變。因此,在一定的條件下測量的粘度值不一樣,所測得的粘度值是個曲線而不是一個恒定的常數牛頓流體的曲線:剪切力/剪切率=tana是個常數；非牛頓流體的粘度曲線大致分兩類,一種是剪切變稠,一種是剪切變稀；剪切變稀指的是隨剪切率的増加粘度減小,物料越剪切越稀剪切變稠與此相反。