根霉菌的淀粉酶活力較高，能產生有機酸，還產生芳香的酯類物質，但由于分泌果膠酶能力強，普洱茶在渥堆中茶葉軟化也與該霉滋生有關。在渥堆中的每個階段，控制好適當的溫度和濕度，提高根霉菌的比例，有利于普洱茶粘滑和醇厚品質的形成。
近日，五指山熱帶雨林大葉茶團體標準發布儀式在五指山市水滿鄉毛納村舉行，發布3項標準。《五指山熱帶雨林大葉茶團體標準》共分為《五指山熱帶雨林大葉茶綠茶》《五指山熱帶雨林大葉茶紅茶》《五指山熱帶雨林大葉茶......
近期，哈佛大學SunQi團隊（西安交通大學馬樂為第一作者）在BritishMedicalJournal在線發表了題為“Beverageconsumptionandmortalityamongadult......
12月25日，“新時代中國茶文化與環境哲學”高層學術論壇在京舉行。50多名專家學者及茶學界代表聚會一堂，交流探討中國茶文化與環境哲學相關議題，為新時代我國的茶文化傳播發展及環境哲學的融通式研究貢獻思想......
俗諺云：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”茶是中國人日常生活中最常見最普通的飲品之一。喝茶是生活，也是文化。北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教......
為進一步貫徹落實習近平總書記關于“茶文化、茶產業、茶科技”的指示精神，4月17日，福建中醫藥大學與福建武夷山正山茶業有限公司合作成立“茶與健康聯合實驗室”，共同深入挖掘紅茶健康成分，開展紅茶暖胃、抗衰......
王旭烽的新書《望江南》（浙江農林大學供圖）20多年前，作家王旭烽創作完成中國第一部反映茶文化的長篇小說《茶人三部曲》。該作品將中國茶文化史和中國近代史有機地融合在一起，好評如潮。其中，《南方有嘉木》先......
據國家心血管病中心去年公布的數據顯示，我國現有高血壓患者2.7億人，18歲及以上居民高血壓患病率為25.2%，并還在呈上升趨勢。這意味著，一桌搓麻將的人里就有1個人是高血壓。真的是觸目驚心！眾所周知，......
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2020年1月6日，歐盟通報我國出口茶和梨等食品不合格。具體通報信息如下：食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照出口國要求進行產品出口，不使用歐盟未授權物......
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2019年12月18日，歐盟通報我國出口塑料杯和茶不合格。具體通報信息如下：提醒各出口企業，要嚴格按照出口國要求進行產品出口，不使用歐盟未授權物質，保證......
12月7日，由貴州省茶葉學會主辦的貴州“干凈茶”綠色防控成效研討會在貴州師范學院召開，會議由貴州省茶葉學會常務理事兼秘書長劉曉霞主持。研討會圍繞貴州“干凈茶”綠色防控成效進行展開。貴州歷來重視茶葉干凈......