每天吃一個牛油果可能降低心臟病風險

　　由美國賓夕法尼亞州立大學營養科學系科學家領導的一項新研究表明，每天吃一個牛油果，或許能適度降低肥胖成年人患心臟病的風險。該研究結果發表于《臨床脂質學雜志》。

　　每天食用一個牛油果可降低肥胖成年人體內有害的低密度脂蛋白顆粒水平。

　　研究人員發現，每日食用牛油果與血液中低密度脂蛋白（LDL）顆粒濃度降低有關。這些顆粒在體內負責運輸膽固醇。這種濃度下降的程度預計約降低4%的心臟病風險。

　　“如果人們希望改善飲食質量，嘗試做出一個小小的改變，可能比試圖徹底改變整個飲食更切實可行。”該研究第一作者、賓夕法尼亞州立大學的Janhavi Damani表示，“對于肥胖人群來說，將牛油果納入日常飲食可能是一個不錯的起點。”

　　LDL顆粒與常被稱為“壞膽固醇”的LDL膽固醇并非同一概念。兩者均與心血管疾病相關，但顆粒濃度能揭示標準膽固醇檢測無法顯示的風險。研究人員指出，這種風險在腹部肥胖人群中通常更高。

　　LDL膽固醇無法獨自在血液中流動，必須由蛋白質顆粒攜帶。即使總LDL膽固醇水平相同，但攜帶的顆粒數量較多的人，患心臟病的風險可能更高。

　　“想象兩個人的LDL膽固醇水平都很高，A的膽固醇由較少但較大的LDL顆粒攜帶，而B的膽固醇由較多但更小的LDL顆粒攜帶。盡管LDL膽固醇檢測結果看起來完全一樣，但由于B的顆粒總數更高，其患心臟病的風險就會更高。”Damani說。

　　他解釋，較小的LDL顆粒更容易進入動脈壁，促進斑塊的形成。斑塊會使血管變窄、彈性降低，從而增加心血管系統的負擔。

　　當心臟因運動、高溫、壓力或其他原因需要更努力工作時，僵硬的血管可能無法適應增加的血液流量。此時血壓會急劇升高，從而增加心肌梗死等心臟病發作的風險。。

　　在這項為期6個月的研究中，研究團隊檢測了786名參與“習慣性飲食與牛油果試驗”的受試者數據，研究對象為25歲及以上的成年人。

　　男性腰圍超過40英寸、女性腰圍超過35英寸方有資格參與該研究。其中一半參與者被要求維持原有的飲食習慣和體育活動。其余參與者同樣維持日常作息，但每天額外食用一個牛油果。

　　該試驗早期結果顯示，每日添加一個牛油果并未減少參與者的體重或腰圍，但似乎能降低其LDL膽固醇水平。

　　在本次研究中，研究人員比較了6個月試驗開始和結束時采集的血液樣本。在每天食用一個牛油果的參與者中，LDL顆粒濃度下降了49納摩爾/升。研究人員表示，這一變化相當于心臟病風險估計降低約4%。

　　“與改善整體飲食可降低14%~29%心臟病風險相比，4%是一個適度的降幅。”Damani說，“但這是朝著正確方向邁出的一步。”

　　LDL顆粒水平的改善在參與者中表現一致。性別、種族、民族、年齡和身體質量指數并未顯著影響受益的可能性。

　　研究結果表明，來自不同背景的肥胖成年人都可能從飲食中加入牛油果中獲益。不過，研究人員建議，在改變飲食前，人們應咨詢注冊營養師或醫生以獲取個性化指導。

　　賓夕法尼亞州立大學此前的研究也發現，食用牛油果可以降低LDL膽固醇和LDL顆粒水平。但在那項早期實驗中，研究人員嚴格控制了參與者的全部飲食。

　　“幾年前就已證明，食用牛油果可以降低LDL膽固醇和LDL顆粒水平。”該研究資深作者、賓夕法尼亞州立大學營養科學副教授Kristina Petersen說，“但在那項研究中，研究人員在整個實驗期間控制了參與者的全部飲食。而本次研究則顯示了在現實世界中的益處，在現實生活中人們的飲食遠沒有那么可控。在人們正常的日常生活飲食中，食用牛油果仍然有助于更健康的飲食。”

　　相關論文信息：https://doi.org/10.1016/j.jacl.2026.06.005