東芬蘭大學的一項新研究表明，攝入高濃度的膳食膽固醇或每天多吃一個雞蛋并不會導致卒中風險升高。該研究結果發表在《American Journal of Clinical Nutrition》雜志上。
早期研究的結果解決了膳食膽固醇或雞蛋攝入量與中風風險的關系，這是相互矛盾的。一些研究發現高膳食膽固醇攝入量與卒中風險增加之間存在關聯，而另一些研究則認為膽固醇含量高的雞蛋消費與卒中風險降低有關。對于大多數人來說，膳食膽固醇在影響血清膽固醇水平方面起著非常小的作用。
1984年至1989年在東芬蘭大學開展的Kuopio缺血性心臟病危險因素研究中，研究者們評估了1,950名年齡在42至60歲之間，沒有基線診斷為心血管疾病的男性的飲食習慣。 APOE表型數據可用于參與該研究的1,015名男性。其中，32％是已知的APOE4攜帶者。
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在21年的隨訪期間，217名男性被診斷患有中風。該研究發現，飲食膽固醇和雞蛋消費都與卒中風險無關，及時對于APOE4的攜帶者也沒有上述關聯。
研究結果表明，中度膽固醇攝入量或每日雞蛋攝入量與卒中風險無關，即使在遺傳上易患膳食膽固醇對血清膽固醇水平影響較大的人群也是如此。
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