每年8.7萬噸抗生素流入養殖業用量是美國十倍

　　抗生素潛規則

　　速成雞曝光后，國家農產品(5.97,0.00,0.00%)現代物流工程技術研究中心副主任王國利說自己并不吃驚，他告訴記者：“我早說過，企業濫用抗生素早晚要出事。”

　　他透露，據他了解，全國每年大概有8.7萬噸抗生素流入食品養殖加工企業。他說，食品安全已經成為每年“315”的主題，去年是，今年也是。

　　王國利并不吃驚，他告訴記者：“我早說過，企業濫用抗生素早晚要出事。”他透露，據他了解，全國每年大概有8.7萬噸抗生素流入食品養殖加工企業。他說，食品安全已經成為每年“315”的主題，去年是，今年也是。

　　中國是抗生素使用大國，也是抗生素生產大國。衛生部合理用藥專家委員會委員肖永紅教授曾做過調查，近年來每年生產抗生素原料大約21萬噸，除出口3萬噸外，其余均在國內自用，人均年消費量達到138克左右，是美國人均用量13克的十倍。而這之中就有超過1/3是通過雞鴨魚肉等肉食性食品進入人體。

　　這還不包括激素和其他藥物。

　　王國利此前是山東省農工商集團總經理，沉浸農產品行業幾十年，對行業潛規則了如指掌。他說目前爆出的速成雞只是行業中的“冰山一角”。

　　不僅僅是國內肉食，據一位不便具名的海關工作人員告訴本報，各地區海關緝私時，常常見到整船整箱的非法凍肉凍雞翅。

　　“這些肉比國內便宜很多，受到國內很多火鍋店和燒烤店的青睞。為什么這么便宜，或者來自疫區，或者就是用了更‘先進’的飼養手段。”該人士說。

　　有時檢疫也是走過場。

　　一位曾經把雞送去檢疫的農戶的看法是：1毛錢買一個證，檢疫部門也沒怎么弄，走走過場收收費，檢不檢疫都一樣。

　　另一個白羽雞(速成雞主角)養殖戶介紹，購買方通常要求養殖戶附帶檢疫證明。畜牧站對此收費標準是每只雞一毛錢開個證明，占到養殖利潤1塊錢的近10% ，“很多養殖戶不愿意送去檢疫，1萬只雞可省下一千元。對于這種雞，大買家也照收不誤”。

　　“建議國家考慮降低檢疫收費。企業也應當規范管理，學習國外經驗。否則，這個行業真會失控。” 重慶峰牧渝鳳家禽有限公司法定代表人聶勛明說。

　　防劣幣驅逐良幣

　　實際上，王國利坦言，在行業激烈競爭下，企業也要考慮承受力。

　　他舉養雞為例子，“像六和，如果他的養殖成本比別人高，可能就拿不到訂單，企業就會倒閉。實際上他這樣做，別人也在這樣做，那他能不這樣做?!” 王介紹，他們曾飼養一種完全散養的雞，三個月成熟，但燉出來骨頭非常硬，且光成本就100多元。

　　“你算吧，三個月飼料就多少錢呵。”他介紹現在超市賣的野生雞品質也多種多樣，兩個月成熟也是野生，“超市里賣100多元的可能成本只在20元左右”。

　　聶勛明則介紹，“速成雞”主角白羽雞是國外引進的雞種，批發價格低，市場競爭大，養殖農戶利潤空間被極力壓縮。

　　“價格波動很大，而且雞出欄時間越長，養殖風險越大，所以大家都急于賣雞。如果碰到大買家，養雞人幾乎沒有討價還價的能力，有的只能賣到3元一斤。”一白羽雞的養殖戶說：“一只雞的利潤也就一塊多錢。”

　　出于成本考慮，利用激素“拔苗助長”，利用抗生素治療密集雞群的疫病，成為行業必需。階段式的事后排查對根本解決問題，用處并不大。

　　王認為，要真正解決濫用抗生素問題，需要建立透明供應鏈，從生產到流通到超市建立追溯機制，每個環節都可控，哪個環節出問題就能迅速清查。

　　王國利透露，像山東這樣一個蔬菜和食品供應大省，目前能達到有計劃和追溯的食品供應甚至不到10%。

　　此外王稱，從國外經驗看，可以通過養雞企業或者養殖戶加入行業協會，來和政府談判和博弈。

　　“比如說若不用這種藥物，成本上升政府如何補貼或者減免，談好后統一行動，這樣就能避免或者逐漸消除許多行業的潛規則。否則的話，劣幣驅除良幣，整個行業都會爛掉。”