海帶脂肪酸鄰氨基苯酚化學修飾氣相色譜—質譜分析

摘 要：以鄰氨基苯酚為脂肪酸的化學修飾試劑，氣相色譜— EI 質譜分析海帶脂肪酸。鄰氨基苯酚將脂肪酸羧基修改為含氮雜環，使在EI 源中避免了鏈烯基中碳碳雙鍵的移動。解析了海帶脂肪酸鄰氨基苯酚化學修飾產物的EI質譜圖，討論了烯酸中碳碳雙鍵的定位規則，確定了海帶脂肪酸中碳碳雙鍵的位置。鑒定出海帶脂肪酸中12 種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸相對含量為57.41%，多不飽和脂肪酸含量占34.01%。