3月14日，上海市食藥監局通報了3批次不合格肉制品，涉及2家生產企業和2家銷售商。
通報顯示，上海世紀聯華超市青浦有限公司第一分公司銷售的水晶肴肉（規格型號：180克/袋 生產日期/批號：2017-11-06）檢出菌落總數超標，該產品由南京美食佳肉制品有限公司第一分公司生產。
菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品中菌落總數限量指標為n=5,c=2,m=10000,M=100000 。
另外，上海市青浦區龔紅健熟食店銷售的鹽水牛肉（規格型號：散稱 生產日期/批號：2017-11-30）和醬牛肉（規格型號：散稱 生產日期/批號：2017-11-30）分別檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）0.430g/kg、0.482g/kg。供貨商均為啟陽餐飲配送（上海）有限公司。
山梨酸是一種酸性防腐劑，是目前應用最廣泛的合成防腐劑。根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，山梨酸及其鉀鹽可用于熟肉制品中，但其最大使用量應不超過0.075g/kg。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
生活中的微觀世界充滿了無限的神秘和探索，而微生物則是其中一個充滿魅力的領域。無論是在食品安全、環境監測還是科研領域，我們都需要準確而高效的工具來揭示微生物的存在和數量。菌落計數器作為微生物學和實驗室技......
GB4789.2-2022《食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定》新標準將于12月30日正式實施！這就意味著從明天開始，我們要采用新的標準方法進行食品中菌落總數的測定。菌落總數作為食品衛生最常......
據俄羅斯衛星網援引俄宇航員培訓中心消息，宇航員發現國際空間站“年齡最大”的艙段“曙光”號功能貨艙空氣中霉菌含量超標。俄羅斯科學院生物醫學問題研究所和宇航員培訓中心發表在宇航員培訓中心《載人航天》雜志上......
福建省市場監督管理局網站發布2019年食品安全監督抽檢信息公告（第44期）。據公告，糕點不合格3批次。其中，標稱福州市倉山區富得旺食品有限公司2019年8月12日生產的植物蛋糕（獼猴桃味），菌落總數不......
2019年12月2日，江蘇省市場監督管理局網站發布《省市場監管局關于17批次食品不合格情況的通告（2019年第42期）》。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中，南京市浦口區黃華鹵菜店在美團網（網店）銷......
9月25日，上海市市場監督管理局發布2019年第38期食品安全抽檢信息，本次監督抽檢信息涉及8大類食品，包括：餐飲食品、酒類、可可及焙烤咖啡產品、乳制品、食糖、蔬菜制品、水產制品、飲料等。抽檢樣品共計......
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近日，中國科學院昆明動物研究所馬占山課題組在TheISMEJournal上發表文章，揭示腸道菌群多樣性與疾病間不一定存在相關關系。嚴格統計分析表明只有在大約1/3情形，菌群多樣性才與“菌群相關疾病”之......
日前，東莞市食藥監局通報9批次不合格食品，其中標稱晨光乳業生產的1批次鮮牛奶因菌落總數超標上榜，引發關注。涉事批次鮮牛奶在東莞賣場銷售根據東莞市食藥監局發布的通報顯示，標稱東莞市嘉榮超市塘廈嘉榮購物商......
9月17日，上海市食藥監局發布2018年上海市月餅監督抽檢情況通報，通報了1批次港式奶黃味燕窩月餅菌落總數超標。通報顯示，上海市食品藥品監督管理局對本市生產經營的月餅進行了監督抽檢。截至目前，全市共抽......