煙點儀研究食用油脂加熱過程中的煙點變化

      由于食用油脂的品質與其煙點值息息相關，因此煙點就需要準確的進行測定，為此我們研發了專業的煙點儀，它采用上下箱體結構，煙道開放，克服了光電煙霧檢測器易于被油煙污染的毛病。

      我國食用煎炸食品，歷史悠久。因它的香酥可口，富有營養，為我國人民所喜愛。但是借助煙點儀研究發現，食用油脂在加熱的過程中，其煙點會發生相應的變化。而且研究表明，油脂經長時間加熱，品質會漸漸下降。

      我國市售油脂，一般為二級食用油，相當于國外的毛油，煙點原不很高，經過加熱后，揮發性的低煙點部分隨水蒸汽逸出，煙點反而升高，以后隨著油脂的劣變，又產生出新的揮發性的物質，使煙點下降, 而國外大都是精煉油，所以他們沒有出現煙點先高后低的觀象，而是逐漸下降。

      因此為了避免這種情況，就需要相關的油脂生產企業不斷改進生產工藝，提高油脂的精煉水平，而在這個過程中，煙點儀是必不可少的檢測儀器。有了它，可以幫助油脂生產企業生產出更加健康的食用油脂，滿足現代人群的需求。