百奧明2021上半年主要原料與飼料霉菌毒素普查報告

　　樣品與檢測

　　2021上半年百奧明委托Romer實驗室進行霉菌毒素檢測，檢測樣品總數合計979份。使用的檢測方法有兩種：LC-MS/MS 串聯質譜和ELISA酶聯免疫試劑盒，串聯質譜可以檢測出18種毒素，ELISA主要針對常見的4種毒素進行檢測。

　　18種霉菌毒素包括：黃曲霉毒素4種（黃曲霉毒素 B1、B2、G1、G2）、玉米赤霉烯酮1種、單端孢霉烯族毒素B族5種（嘔吐毒素、3-乙酰基嘔吐毒素、15-乙酰基嘔吐毒素、雪腐鐮刀菌烯醇、鐮刀菌烯酮）、單端孢霉烯族毒素A族4種（T-2毒素、HT-2毒素、蛇形毒素、新茄病鐮刀菌烯醇）、伏馬毒素3種（伏馬毒素B1、B2、B3）以及赭曲霉毒素A。在本文的數據統計中，黃曲霉毒素總量用黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2 相加得之；單端孢霉烯族毒素B族總量用嘔吐毒素、3-乙酰基嘔吐毒素、15-乙酰基嘔吐毒素、雪腐鐮刀菌烯醇、鐮刀菌烯酮相加得之；單端孢霉烯族毒素A族總量用T-2毒素、HT-2毒素、蛇形毒素、新茄病鐮刀菌烯醇相加得之；伏馬毒素總量用伏馬毒素 B1、B2、B3相加得之。

　　霉菌毒素水平超過設定數值即判定為陽性樣品，根據以往統計慣例，陽性樣品設定值：黃曲霉毒素1ppb，玉米赤霉烯酮32ppb，嘔吐毒素50ppb，伏馬毒素100ppb。主要樣品分類及數量見表1。

　　2021年新小麥普查

　　2021年共采集新小麥120份，主要來自大中型飼料與養殖企業，少部分來自收糧點。數據見圖1和表2。

2021年新小麥霉菌毒素趨勢變化小結

　　嘔吐毒素：

　　嘔吐毒素家族（單端孢霉烯族毒素B族）陽性均值普遍偏高。河北、河南、山東、蘇皖和陜西分別達到387ppb、866ppb、815ppb、1866ppb和1910ppb，五地的新小麥嘔吐毒素陽性率都在60%以上，其中河南、蘇皖超過了90%。

　　T-2毒素：

　　T-2毒素家族（單端孢霉烯族毒素A族）陽性均值也普遍偏高。河北、河南、山東、蘇皖和陜西分別達到13ppb、25ppb、51ppb、30ppb和69ppb；河北的陽性率為9%，河南、山東、蘇皖和陜西四地的陽性率在60%以上，其中山東、陜西超過了90%。

　　玉米赤霉烯酮：

　　河北、河南、山東和陜西的新小麥玉米赤霉烯酮陽性均值都在50ppb以下，風險較低，蘇皖的陽性均值達到了207ppb，處于高風險水平；在陽性率方面，除了陜西為25%，其余地方都在50%以上。

　　伏馬毒素：

　　河北、河南、山東、蘇皖和陜西五地的新小麥伏馬毒素陽性均值都在500ppb以下，處于低風險水平；在陽性率方面，河南、河北未檢出，山東為55%，陜西則達到了100%。

　　黃曲霉毒素：

　　河北、山東、蘇皖和陜西四地新小麥均未檢出黃曲霉毒素，河南的污染數值也很低。

　　2021上半年原料霉菌毒素污染情況

　　玉米、小麥、豆粕、花生粕、麩皮、米糠粕

　　2021上半年通過對玉米、小麥、豆粕、花生粕、麩皮和米糠粕2021上半年通過對玉米、小麥、豆粕、花生粕、麩皮和米糠粕等原料進行檢測，發現污染原料的毒素種類與水平各有不同。對于黃曲霉毒素污染，主要關注花生粕和黃河以南的玉米，花生粕仍然延續往年的高毒素污染，玉米的陽性率不高，但是陽性均值需要關注。單端孢霉烯族毒素B族（以嘔吐毒素為代表）污染主要關注玉米、小麥、麩皮和米糠粕，其中玉米、小麥的陽性均值較去年都有升高，處于中高風險水平。對于伏馬毒素污染，玉米、花生粕和米糠粕都有不同程度的陽性率，但是從陽性均值來看，玉米的風險水平較高，且今年的數值與去年相差不大。對于玉米赤霉烯酮污染，玉米、小麥、豆粕和米糠粕都有較高的陽性率，從陽性均值來看，玉米和米糠粕的受污染數值要高一些，且今年的數據明顯高于去年，建議要重點關注。具體數據見圖2和表3。

2021上半年飼料霉菌毒素污染情況

　　豬、禽飼料

　　通過毒素檢測的數據來看，無論豬飼料還是禽飼料，都面臨黃曲霉毒素、單端孢霉烯族毒素B族、伏馬毒素和玉米赤霉烯酮4種毒素的污染風險，且兩種飼料的污染陽性率也很接近。需要指出的是，禽料的所有毒素數據都高于豬料；并且今年的數值明顯高于去年，尤其單端孢霉烯族毒素B族和伏馬毒素增高明顯。從霉菌毒素風險水平來說，禽料和豬料的單端孢霉烯族毒素B族、伏馬毒素和玉米赤霉烯酮都處于中等風險水平，考慮到霉菌毒素之間的協同效應和蓄積效應，畜禽在養殖現場會出現不同程度的臨床癥狀，對于養殖企業來說，仍然不能掉以輕心，還要持續關注，做好防控。具體數據參看圖3及表4。

　　致謝

　　感謝Romer實驗室張大偉、聶興娜及其他相關人員在樣品檢測和技術服務方面的付出和努力。