研究揭示植物性飲食模式與牙周健康的關系

　　近日，南方醫科大學口腔醫院教授徐淑蘭團隊聯合山東大學口腔醫院教授葛少華、荷蘭格羅寧根大學博士Geerten-Has E. Tjakkes合作，首次報道了植物性飲食模式與牙周健康的關系。相關研究以封面論文的形式發表于Journal of Clinical Periodontology。

　　迄今為止，全球有超過10億人受到嚴重牙周炎的影響。牙周炎是牙齒脫落的主要病因，也與多種全身性疾病密切相關。

　　該研究利用全國代表性人群樣本，納入5651名參與者（40歲及以上），并通過食物頻率問卷中17種食物類型，構建了總體植物性飲食指數（PDI）、健康的植物性飲食指數（hPDI）和不健康的植物性飲食指數（uPDI）評估參與者的飲食模式。

　　該研究創新性地對口腔微生物的血清抗體進行分層聚類分析，從而，將一般人群分為高抗體組與低抗體組。通過逆概率加權回歸模型發現牙周炎患病風險與植物性飲食模式的健康程度相關。hPDI對牙周健康具有潛在保護作用，并能顯著提升血清中口腔微生物抗體水平；而uPDI或增加牙周炎的患病風險并降低血清抗體水平。

　　該研究揭示了植物性飲食與口腔微生物抗體相互作用的機制，并提示飲食干預有望成為預防牙周炎的潛在非藥物策略，為了牙周健康應注意增加健康植物膳食（如全谷物、水果、蔬菜等）的攝入。