研究稱高脂食品壞作用來得快

　　加拿大研究人員日前發表研究報告稱，雖然高脂肪食品有害健康已經廣為人知，但其有害作用產生之快可能超出很多人想象。

　　加拿大心臟與中風基金會研究人員在報告中說，為了研究高脂肪食品對心血管功能產生的短期影響，他們讓一組身體健康、無吸煙習慣的大學生接受實驗，讓他們早餐食用兩份商店里常售的三明治，共含900卡路里的熱量和50克脂肪，并在進食前后進行一項名為“流速時間積分”的測試。

　　這是一項衡量血管狀態的重要指標，能顯示出手臂血管短暫受壓后，一定時間內能得到多大的血流量，指標越高越好，因為這表明小血管可以擴張其輸血能力。實驗結果顯示，食用高脂肪早餐后，他們的“流速時間積分”指標下降了15%至20%。

　　研究人員表示，雖然實驗中出現的負面結果是暫時性的，但顯示出了高脂肪食品的有害作用比人們預想的來得更快。這項實驗不是告訴人們永遠不要吃高脂肪的三明治早餐，而是希望提醒人們，高脂肪食品是如何一點點在血液中堆積起脂肪的，因此人們應該在日常生活中養成更加健康的飲食習慣。