研究：無麩質食品未必健康

　　 據外媒報道，近年來無麩質食品已逐漸流行，然而兒童食用可能會出現健康問題。

　　 健康專家表示，很多無麩質食品中麩質的替代品含有更多的熱量、飽和脂肪和碳水化合物，但蛋白質含量較低。

　　 專家提醒購買無麩質食品的時候要仔細閱讀食品標簽，確定食品是健康食品。

　　 歐洲一項針對1300多種食品的研究發現，大多數無麩質替代品的熱量明顯高于含麩質的食物，可能導致人出現肥胖，尤其是兒童。

　　 無麩質的產品，特別是面包、比薩餅、面粉和零食 ，不僅通常含有更多的熱量，而且還含有更多的飽和脂肪和碳水化合物。但是，這些食物的蛋白質含量卻比正常食物少3倍，而蛋白質對于肌肉生長，抗體產生和免疫系統健康卻很重要。

　　 歐洲社會兒科胃腸病學肝臟病與營養研究項目首席研究員萊爾馬（Joaquim Calvo Lerma）博士稱，隨著越來越多的人嘗試無麩質飲食來有效應對乳糜瀉（coeliac disease），必須重新制定作為替代品的食品，以確保其具有相似的營養價值。

　　 墨爾本營養師布雷斯韋特（Melinda Braithwaite）表示，無麩質并不總是健康的選擇。她認為，確實需要小心無麩質食品，因為它們往往可能含有更多的脂肪和糖。